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![101-1 食品化學chapter 4--脂質.pdf]()
shistory.toko.edu.tw物細胞構造之主成分者稱為脂質. ◇常溫下以液態存在者 ... 狹義的說明，脂質即為醇和脂肪酸所形成的 .... 原理: 利用油脂氧化產生氫過氧化物與碘化鉀(KI). 作用，使碘 ...瀏覽：1004 -
![抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法 - 藥學雜誌電子報99期]()
www.taiwan-pharma.org.tw人體在正常代謝過程中會產生自由基（free radical）與活性氧，而自由基在人類所 發生許多疾病的發展 .... capacity，氧自由基吸收能力）來表示抗氧化能力，ORAC是 以每100公克食物中所能吸收自由基的數量 ...瀏覽：940
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日期：2024-08-04
臭氧、臭氧機、臭氧水、空氣清淨、廢氣處理、廢水處理、食材魚肉蔬果包裝殺菌、游泳池水質殺菌、氧氣機、餌料殺菌、養殖用水殺菌、空氣殺菌、冷凍庫除臭、食材魚肉蔬果保鮮、食材魚肉蔬果清洗、製程用水殺菌、礦泉水殺菌、地下水殺菌、純水 ......
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日期：2024-08-02
A.構造：似溶小體，但偶有結晶物，可與溶小體區別。B.過氧化小體內含由free ribosome形成之酵素，這些酵素參與過氧化氫（hydrogen peroxide）的分解&合成（2H2O+O2→2H2O2） a.參與H2O2之形成酵素：D-amino acid oxidase、urate oxidase（人類無）...
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日期：2024-08-01
（2）過氧化價（peroxide value）POV－ 1.定義：油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 2.測定原理：油脂氧化後會產生過氧化物，過氧化價是測定油脂中的過氧化物含量。過氧化物含量增加至 某一程度後，會自行分解，過氧化價又會降低，因此 ......
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日期：2024-08-03
1 2010 年第六屆全國高級中學化學科能力競賽 實驗決賽 試題有三題，共3頁 競賽主題：利用氧化還原滴定中之碘滴定法來完成實做。 所謂氧化還原滴定是利用氧化還原反應原理為基礎的滴定分析方 法。在氧化還原反應中，身為氧化劑的化合物會從還原劑 ......
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日期：2024-08-05
Hollow Fiber中空纖維膜，顧名思義就是將過濾用的『膜』做成中空管柱，過濾液流經中空纖維膜中間，利用切向流過濾（Tangential Flow Filtration, TFF）的原理分離大、小分子。...
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日期：2024-08-02
以下各項實驗其目的，在於檢驗試樣之抗氧化性及抗氧化機制：還原力、清除自由基、
.... 捕捉過氧化氫能力的測定是參考Ruch的方法，其原理為H2O2在230 nm波長時有
..... 的過氧化氫反應，生成活性極強的氫氧自由基（·OH），再與脂質作用產生脂質過 ......
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日期：2024-08-07
實驗結果顯示，綠竹葉、刺竹葉、孟宗竹葉的粗萃取液都具有抗. 氧化活性，以DPPH
..... 到氧自由基攻擊會引發脂質過氧化反應(lipid peroxidation). (Gordon,1990)。...
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日期：2024-08-02
明，許多的中藥具有抗氧化損傷的作用，這可能是它們防治疾病的原理之. 一。前章
實驗證實歸脾 .... 自發性脂質過氧化實驗步驟與上述同，唯0.05 ml 4 mM FeCl2 以去
....
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