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日期:2024-08-13
最近和鄧名高等一行數人在粉嶺「新漢記」食了頓地道客家菜,「新漢記」開業二十多年,我過去從未食過,皆因食店以前位於沙頭角內,要有禁區紙才能入內幫襯!老闆兼大廚蘇偉漢(人稱漢哥)認為銀紙比禁區紙可愛,決定衝出沙頭角,搬到聯和墟聯 ......
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日期:2024-08-13
最近是子薑收成期,也是我醃甜酸子薑時候。 酸子薑能配搭出多款美食,所以醃多些放入雪櫃方便烹調又美味。 材料: 子薑 1斤半 鹽 1 1/2茶匙 亨氏白醋 473m1 砂糖 350g 做法: 子薑去皮切成薄片,用鹽把子薑片撈勻醃約3小時。...
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日期:2024-08-15
2014年2月18日 - 蒸熟成米飯:先用水將糯米泡半天,漂洗乾淨。在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層紗布, 燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟。嘗一嘗糯米,如果 ......
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日期:2024-08-13
2012年9月25日 - 今天八個月了,開始準備月子的東西了,按照老廣東的習慣,坐月子的糯米酒(又名客家娘酒,月子酒,甜酒) 和姜醋豬腳蛋是必須有的。姜醋豬腳蛋的 ......
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日期:2024-08-17
2010年9月30日 - 解答:将糯米(1000克)淘洗之后,泡5~6个小时,泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟, 中间20分钟时要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸,将蒸好的 ......
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日期:2024-08-17
2014年11月10日 - 糯米酒黑糯米酒. by Helen Lee; 23 videos; 3,324 ... 自家糯米酒釀製秘方- 3. by kambiu. 1:56 ... 自制甜酒酿Home made fermented glutinous rice....
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日期:2024-08-19
2012年9月25日 - 今天八个月了,开始准备月子的东西了,按照老广东的习惯,坐月子的糯米酒(又名客家娘酒,月子酒,甜酒) 和姜醋猪脚蛋是必须有的。姜醋猪脚蛋的 ......