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![花捲製作 - 學習加油站]()
content.edu.tw1.發麵糰一份分成6小糰，一一揉至光滑。 2.光滑麵糰搓成長條壓扁，在表面上依序抹油、鹽並撒上蔥花。 3.由兩端小心捲起至中央成如意型，將他反過來，用筷子壓橫線，並在下端捏和，及成花捲，至白紙上發酵45分鐘至原來的兩倍大。瀏覽：741 -
![請教花捲如何製作與配方 - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com請問各位大大 花捲製作方法與配方~~是否很難要注意啥? ... 請教花捲如何製作與配方 花捲製作方法與配方~~是否很難要注意啥? 當然要先學會發麵，第一节：发面的制作步骤瀏覽：354
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製作 步驟： 一 製作麵糰： (1). 將 〝 烘焙桶 〞 取出，將 〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位 ... 每條圓柱型麵糰切為6份花捲 小麵糰。 (5). 用筷子將花捲小麵糰用力壓一縱向壓痕 ......
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花捲（10粒） 一、材料： A 水 275 g 酵母 7.5 g B 中筋麵粉 500 g 泡打粉 7.5 g 黃豆粉 10 g 細砂糖 40 g 白油 10 g C 蔥花 少許 液體油 少許 鹽 少許 二、作法： 1. 原料A拌溶，加入原料B拌成糰。2. 鬆弛5-10分，壓光滑，刷油，抹鹽，撒蔥花。...
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