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w3.hsinchu.gov.tw新竹縣餐飲職業工會 九十七年度廚師再教育講習課程 食品調理與食品安全 元培科技大學餐飲管理系 李民賢博士 2008.08.22 minhsien@mail.ypu.edu.tw TEL:(03)6102351; FAX:(03)6102352 A Basic Human Need 人類基本需求 (clothing 衣, housing 住, transportation ...瀏覽：1044 -
![「花生芽」可吃嗎? @ 喜笑花生:: 痞客邦PIXNET ::]()
happypeanut.pixnet.net嘉義大學生命科學院長邱義源：「會發芽的花生，其實是不會有黃麴毒素的，因為黃麴 毒素感染過的花生，幾乎都不會發芽。」.瀏覽：306
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瀏覽：1089
日期：2024-07-25
好了，話說回來，有很多人一聽到「花生芽」就害怕，以為有毒（黃麴毒素），但是這不是
花生本身有毒，而是 ... 如果是因為儲放環境潮溼導致花生發芽，這種芽是不能吃的，
很可能沾染了毒霉，但是人為孵的芽是有 ......
瀏覽：1105
日期：2024-07-21
2006年4月21日 ... 花生農也澄清花生發芽和黃麴毒素無關，雲林虎尾鎮農會秘書黃清財說：「花生會產生
黃麴毒素都是因為 ......
瀏覽：1250
日期：2024-07-24
剛在網路上看到的資料，以前也認為花生發芽會產生黃麴毒素，看來我也有一般的
錯誤觀念！詳細內容你可以點去那網頁看 ......
瀏覽：330
日期：2024-07-18
2008年5月27日 ... 白藜蘆醇可抗菌，但一般人以為花生發芽代表受到黃麴毒素污染，就有毒不能吃了；
其實正好相反，受到黃 ......
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日期：2024-07-21
該署表示，發芽穀經黃麴毒素檢驗合格者，「原則上可以食用」，但新鮮度、口感較差，
因此， ... 然而，黃麴毒素為多種密切相關的黴菌(主要是黃麴黴菌)產生的二次性有毒
代謝物，最喜愛孳生在花生、 米、高粱、 ......
瀏覽：612
日期：2024-07-24
花生農也澄清花生發芽和黃麴毒素無關，雲林虎尾鎮農會秘書黃清財說：「花生會產生
黃麴毒素都是因為沒有曬乾或是沒有烘 ......
瀏覽：826
日期：2024-07-18
2006年3月2日 ... 3.黃麴毒與花生發芽：. 白藜蘆醇可抗菌，但一般人以為花生發芽代表受到黃麴毒素
污染，就有毒不能吃了；....
瀏覽：1412
日期：2024-07-19
多吃生鮮食品，少吃罐頭食品，長期保存的食品易生黴菌，花生產生的黃麴毒素，即使
少量也會致癌。 9. 少吃加工品或添加物 ......
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