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msfleur22.pixnet.net這邊引用「廚房裡的人類學家」莊祖宜的內容：No-Knead Bread (免揉麵包)，是紐約著名麵包店Sullivan Street Bakery 的師傅Jim Lahey 的獨門傑作。 ...瀏覽：1013 -
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msfleur22.pixnet.net2013年7月13日 - 這邊引用「廚房裡的人類學家」莊祖宜的內容：No-Knead Bread (免揉麵包)，是紐約著名麵包店Sullivan Street Bakery 的師傅Jim Lahey 的獨門傑作。瀏覽：1496
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2008年12月12日 - 這本書的立論基礎跟 Jim Lehey 紅透半邊天的「免揉麵包」一樣，主張使用高含水量的麵團，只需攪拌不用揉麵，以長時間低溫發酵的方式提升麵筋 ......
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2011年7月11日 - 去年買了「廚房裡的人類學家」一書，由於作者莊祖宜是個喜歡烹飪的人，所以她 ... 所謂的五分鐘免揉麵包，是無須像傳統做法，費力地揉麵團、或等待 ......
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免揉麵包不僅做法簡單,連做出來的麵包香氣美味度,一點也不輸專業麵包店的麵包 最近在閱讀莊祖宜的廚房裡的人類學家看到免揉麵包(No-knead bread)這個做法再 ......
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親自烹調可以依照自己的口味而去變化，莊祖宜說「我覺得比較有用的食譜是能夠讓 ..... 我之前談過的「免揉麵包」就是從Bittman那裡學來的，這可以說是他引介以極簡 ......
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2012年7月16日 - 最近也有好一陣子沒動手做麵包了，突然懷念起手作麵包的滋味，於是趁 ... 材料配方依舊是參考莊祖宜免揉麵包的食譜，但都自行減少為三分之一的 ......
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2009年10月26日 - 前陣子迷上莊祖宜的書廚房裡的人類學家睡前都要翻個幾篇才能安心入睡， ... 在祖宜的麵包瘋子一文中，提到一種免揉的歐式麵包，簡單的材料與更 ......
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日期：2024-11-11
2011年5月2日 - 最後想到之前曾經看廚房裡的人類學家的部落格裡，教過免揉麵包的作法，研究 .... 這食譜也是在莊祖宜小姐的部落格看到過,但一直缺乏實驗精神!...
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