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日期:2024-08-21
每週以供餐5天為原則,每星期一推動「週一無肉日」計畫。 午餐內容應包括主食、
至少3菜1湯以上以及水果(或CAS國產鮮榨 ......
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日期:2024-08-26
1. 中餐菜單結構. 2. 中式餐菜單的設計原則及上菜習慣. 3. 西式菜單的結構與安排
習慣. 4. 菜單必要品項. 5. 飲料單的製作....
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日期:2024-08-23
在餐點的訂價上,必須掌握到物超所值之大原則。 單張或整本的呈現. 單張菜單的 ...
菜單更新時,必須在設計、排版、用色等層面上,做出夠大幅度的改變,客人才能輕易
感受到菜單的改變。 10. 服務費收取與否....
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日期:2024-08-24
[午餐供應][菜單設計][製作流程][午餐設備][廚房管理][供貨廠商]. 菜單設計原則. 三低
二高新概念. –主張低鈉、低油、低膽固醇、 ......
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日期:2024-08-26
三、菜單設計原則與炊事要領. (一)菜單設計原則. 111111.jpg (11123 bytes).
111112.jpg (18498 bytes). 111113.jpg (9031 ......