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揚智文化 菜單設計 ... 一、本書係遵照教育部八十七年九月最新頒佈之商業職業學校餐飲管理科「菜單設計」之課程標準編輯而成。...
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課程名稱 菜單設計 課程編碼 M0D08702 系所代碼 0M 開課班級 四技餐旅三乙 開課教師 葉佳聖 學分 2.0 時數 2 上課節次地點 四3 4 教室T0307 必選修 選修 課程概述 菜單設計要領，針對菜單的種類、菜單編排要點、中西式菜單的架構與特色、菜單設計的程序 ......
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日期：2024-08-02
揚智文化 菜單設計 Menu Design ... 本書旨在提供國人簡明又易理解的菜單設計要領，針對菜單的種類、菜單編排要點、中西式菜單的架構與特色、菜單設計的程序、菜單定價的策略與方法、單的製作原則與要求、菜單的分析與修正等，分別詳加介紹，內容 ......
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