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日期:2024-09-24
[編輯]. 參見:葡萄酒釀造中的酵母. 在葡萄酒釀製過程中,需區別外界酵母(ambient
yeast,通常 ......
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日期:2024-09-20
桶內二次發酵法,又稱立體密閉法. ▫ 二氧化碳注入法,裝瓶後,再注入二氧化碳. 3.
加烈酒(Fortified Wine) :. 發酵過程中 ......
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日期:2024-09-25
自酿葡萄酒在主发酵过程中是不需要密封的,因为葡萄汁在主发酵过程中会产生大量
的二氧化碳气体,为了及时将发酵产生 ......
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日期:2024-09-19
答: 葡萄酒的发酵过程,实际上是“糖分+酵母”转化为“酒精+二氧化碳”的过程,同时还
伴随着热量的产生,随着时间的推移, ......
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日期:2024-09-21
... 高於14度的葡萄酒,都經過人工添加酒精的程序,這一個程序則稱為酒精強化(
Fortifying/Fortifier),在葡萄酒發酵過程尚未 ......