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![葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org葡萄酒 是用 葡萄 果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的 酒精飲料 。在 水果 中，由於葡萄的 葡萄糖 含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的 單糖 釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的 ...瀏覽：1368 -
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www.huibowines.com是一種無窮無盡享受。此外，同是頂級酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級酒莊 的不同年份的陳年酒，多數不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參次不一，當然這與酒的保存條件大有關係。這就是為什麼酒莊原存最佳年份的 ...瀏覽：1417
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日期：2024-08-08
摘自「葡萄酒賞析」 (ISBN: 957818672X) 白葡萄酒 採收(harvest)：通常在九月份開始，較寒冷的區域可能更晚，需要達到的平均糖份大約為 21%~23%。如果要製作特殊的酒款，例如貴腐酒、冰酒則也會更晚摘採。...
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日期：2024-08-08
白蘭地 Brandy 伏特加 Vodka 龍舌蘭 Tequila 蘭姆酒 Rum 琴酒 Gin 香檳.氣泡 Champagne 清酒.燒酎 Sake ... 中式白酒的傳統製酒工藝 作法......
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日期：2024-08-09
--Eva 2009年9月14日 (一) 13:38 (CST) 問題具體描述：如何 自製葡萄酒？如何自己在家釀造 葡萄酒？自己釀 ......
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日期：2024-08-08
白葡萄酒之釀造法： 方法與紅葡萄酒之釀製稍異，其釀造要點如下： (Ⅰ)破碎除梗--原料先經水沖洗乾淨後，利用破碎除梗器去梗壓碎，並加入100ppm左右之SO2，以防止有害菌之繁殖與氧化酵素作用。 (Ⅱ)滴乾壓榨--由破碎器壓碎之果汁，滴乾時可得50~70%。...
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日期：2024-08-08
紅酒種類 白酒 原料是紅葡萄或白葡萄，採收後經過去梗、破皮、（浸泡）、榨汁、分離沈澱物、酒精發酵、入培養槽（水泥、不銹鋼槽或新舊木桶）、（乳酸發酵）、培養陳年（水泥、不銹鋼槽或新舊木桶）、澄清與安定、裝瓶。...
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日期：2024-08-11
醬油製造流程 園林春客 家 醬 料 特 色 台灣第一支「客家醬油」；是將黃豆、黑豆、小麥蒸煮後加入種麴製成醬油麴，再加入食鹽水入缸，經過長時間發酵曝曬。屬於含氮量1.4以上的特級醬油，口味甘醇香氣醍醐，獨特之處在於無添加防腐劑、無塑化劑 ......
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日期：2024-08-08
認識日本燒酎 有別於釀造酒的日本清酒，日本燒酎屬於蒸餾酒。由於燒酎經過了蒸餾純化的過程，因此酒精濃度比日本清酒更為濃烈，是風格相當明顯的酒。依製作原料的的不同，簡單區分為以下種類：麥燒酎、甘薯燒酎、米燒酎、蕎麥燒酎、黑糖燒酎等。...
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