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www.leisure-cat.com各貓友到超市或材料舖通常會見到以下三類凍凝固劑： 魚膠片/魚膠粉/ 吉利丁(Gelatin) 大菜粉/ 洋菜粉/ 寒天粉 /燕菜精 (Agar powder) 水晶粉/ 蒟蒻果凍粉/ 吉利T (Crystal Konnyaku powder)瀏覽：348 -
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日期：2024-07-30
這次用茉香麥茶做了這個蒟蒻果凍，沒加豆沙類的口感果然差很多，吃起來超Q的 跟外頭賣的蒟蒻口感一模一樣，彈牙香Q的口感真的蠻棒的 蒟蒻果凍吃起來有著濃濃的 ......
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日期：2024-07-30
地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉有什麼不同? 一.外觀.內在成份不同: 1.蕃薯粉是用地瓜做的.摸起來有顆粒較為粗糙 2.太白粉有分:(日本太白粉:是由馬鈴薯制成 ......
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日期：2024-07-28
1. 製作洋菜凍(菜燕)時： 在鍋中倒入冷水8~9台斤(4,800~5,400公克)，加入1兩 (37.5公克)惠昇洋菜粉，加熱煮沸5-10分鐘使洋菜粉全部溶解。( 軟、硬度可依水量自行調整 ) 2. 製作綠豆仁、杏仁露時： 在鍋中倒入冷水12~13台斤(7,200~7,800公克)，加入1台兩(37.5 ......
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日期：2024-07-27
與果凍粉性質相似，都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑，使用前必須先與砂糖乾拌以
... 蒟蒻果凍粉與蒟蒻粉不太一樣，蒟蒻果凍粉是蒟蒻粉再加工的產品，調水比例 ......
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日期：2024-07-27
2010年7月15日 ... 此"伊那超寒天"跟一般寒天或果凍粉不同,有興趣的朋友可以自行到烘焙 ..... 過蒟蒻粉
所以沒辦法告訴妳正確的比例不過蒟蒻粉是可以做果凍這些...
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日期：2024-07-30
蒟蒻果凍粉主要是藉由蒟蒻粉及植物膠體間的交互作用而形成凝膠物質。依蒟蒻果凍
粉中各膠體的比例不同，使得凝膠成品的膠強度及口感特性可以有各種不同的 ......
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日期：2024-07-27
由主要凝膠成分來分類，常見的原料有以下三類：. 1、 由混合植物膠體製成：純素可食
，所需果凍軟硬度及Q度可藉由混合膠體比例調整。配方中加入蒟蒻粉就成為蒟蒻 ......
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