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web.nchu.edu.tw酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...瀏覽：328 -
![釀造 - 台大 農藝學系 種子研究室網站]()
seed.agron.ntu.edu.tw釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ...瀏覽：1195
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酒（英語：Alcoholic beverage），一種飲料，其中含有3%至60%的乙醇（又稱酒精）。為人類飲用歷史最長的飲料之一，通常由植物發酵製成。...
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何謂「酒」？ 答：所謂「酒」，依菸酒管理法第四條定義，就是含有酒精成份在 0. 5％以上的飲料。 酒類產品種類何其多，如何做個簡單分類？ ......
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蒸餾酒和 釀造酒 4/5 但空氣中仍有著大量的氧 和酒精以外的成份不停地進行氧化 氧化之後的味感,口感絕對和原酒 ......
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釀造酒與 蒸餾酒 張永和 靜宜大學食品營養學系教授 yhchang@pu.edu.tw 酒類製品是最習見於不同民族的發酵食品。 ......
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