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![烈酒 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org烈酒 就是高濃度的烈性酒。由於製酒 發酵 過程中產生過濃的 乙醇 溶液可以將 酵母 殺死，無法繼續 發酵 ，所以經發酵 釀造 的酒類含 乙醇 濃度最高只能達10%—20%。但 酒精 的 沸點 是78.2℃，經加熱使溫度超過 酒精 沸點 而不到 水 的 沸點 ， 酒精 蒸汽 ...瀏覽：1125 -
![釀造 - 台大 農藝學系 種子研究室網站]()
seed.agron.ntu.edu.tw釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ...瀏覽：1420
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日期：2024-07-12
‧目前，一般 蒸餾酒之酒精含量在25-60%之間。市場上銷售的 蒸餾酒，有高梁酒、太白酒、 米酒 、威士忌、白蘭地、蘭姆酒、琴酒等。 ......
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日期：2024-07-13
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。...
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日期：2024-07-13
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。...
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日期：2024-07-13
釀造酒與蒸餾酒. 張永和. 靜宜大學食品營養學系教授 yhchang@pu.edu.tw. 酒類
製品是最習見於不同民族的發酵食品。...
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