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![磅蛋糕小秘辛- 奶油軟化的撇步@ 陽光派報:: 痞客邦PIXNET ::]()
sunnypie.pixnet.net2010年1月21日 ... 或者，捨「糖油拌合法」改用「粉油拌合法」做磅蛋糕吧。油脂先加了粉類材料，保證不 會油水分離。成品体積 ...瀏覽：339 -
![淺談磅蛋糕From PTT/hyperboreans - 飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿 ...]()
kayfire0527.pixnet.net全蛋一點一點的拌入，避免其油水分離下確實乳化(若油水分離，可微微加熱使其更易 乳化)。 4.加入粉類攪拌至光滑無粉狀感 ...瀏覽：1374
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![Re: [問題] 奶油打發加入蛋汁必定油水分離... - 看板baking - 批踢踢 ...](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_38.jpeg)
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日期：2024-07-09
引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 不管哪種蛋糕配方，只要是奶油加糖先
打發，然後慢慢加入蛋汁 ......
![[問題] 磅蛋糕在混入麵粉後油水分離? - 看板baking - 批踢踢實業坊](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_29.jpeg)
瀏覽：1134
日期：2024-07-09
大家油水分離的狀況好像都是發生在加入蛋的時候但是我沒有一直到加入麵粉前都
很漂亮....
瀏覽：1094
日期：2024-07-07
2008年6月3日 ... 想再請教一下,加入蛋後攪拌很久,仍然呈現小小油水分離的狀態,對整個磅蛋糕口感
有什摩影響呢?...
瀏覽：733
日期：2024-07-10
但在奶油打發，接著加入全蛋繼續攪打後， 奶油糊都無法呈現非常光滑的樣子， (
反而有點花花的，應該是有些油水分離)。...
瀏覽：1151
日期：2024-07-08
2013年7月5日 ... 這裡是最容易失敗的地方；過多蛋液無法立刻融入奶油，很容易油水分離，產生油花.
絕對不能偷懶一次下 ......
瀏覽：714
日期：2024-07-11
不過磅蛋糕之所以簡單就在於，操作過程就算有一些誤差或油水分離了，對成品的
品質也沒啥影嚮。 CIMG0411. 最後將泡 ......
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