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admin: 小潔，您好： 一般處理食材都是用片刀，也就是您說的比較薄的刀子，市面上販售 的片刀有很多種類和大小，您可以依個人習慣來選擇適合自己的刀具 ；另外，生熟食的菜刀和砧板是需要分開使用的，謝謝。...
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小田田: 1 ，是用冷水，比例是食譜上寫的。 2，蜆仔買新鮮一斤即可。 忠實觀眾: 蜆仔用量是多少呢? 忠實觀眾: 蜆仔用量是多少呢? jojo chang: 請問豬皮要如何先如何處理?才能像節目裡面那樣，加到鍋子裡後能 釋放膠質?...
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