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![周老師的美食教室搬家了: 177.不作怪貢丸 - yam天空部落]()
blog.yam.com本文請參考教學短片「自己做貢丸」，及參閱「夜市系列18：鮮魚甜不辣」diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4397551台灣的貢丸很特別，它不像一般肉...瀏覽：1372
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日期：2024-08-22
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日期：2024-08-22
本文請參考下面教學短片： 台灣的貢丸很特別，它不像一般肉丸只是把絞肉捏成丸子，而是像魚丸、蝦丸、花枝丸 ... 所以您真的要用純手工了－－其實不會很費力啦，...
![新竹貢丸-【利鑫摃丸】 [4.3顆星 923篇評論] - ihergo愛合購](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_27.jpeg)
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日期：2024-08-21
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日期：2024-08-19
魚丸 材料 黑皮旗魚肉1000克。 鹽5/3湯匙 碎冰50克 太白粉6湯匙、味精1湯匙、細砂糖2茶匙、白胡椒粉1茶匙。 胡椒粉、麻油、香油、香菜屑、鹽適量、少許蔬菜。 作法 旗餘去皮及骨，並切成小塊。 將魚塊放入4.5倍的水中，待魚肉下沉後，換水 ......
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日期：2024-08-20
FB粉絲團： https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 自己手做 香菇 貢丸 就不怕 毒澱粉 啦！自己做出彈牙的 肉餡！自己手做貢丸 肉丸 牛丸！美食 美味 .自己手工製作 沒有毒澱粉的問題 ！影音食譜 手做食譜 自己手工製作 .原味 鮮嫩 多汁 也可用 blendtec ......
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日期：2024-08-24
一般傳統製造貢丸的原料肉，是取溫體豬肉的後腿肉，在未發生僵直前其乳化力和保水性均比冷凍肉佳，但因溫體肉不好控制溫度，時常造成失敗。一旦發生死後僵直使pH值降低，肌肉蛋白變性以致肌肉失去保水性和乳化力，因此肉失去彈性，亦常招致 ......
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日期：2024-08-18
每個禮拜一公休。 ◇營業時間:早上8點到下午5點。 ◇因應原物料上漲，將在3月10起調整價格；湯飯類各調整5元，魚丸貢丸等產品各調漲20元。 ◇宅配服務請盡量 ......
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日期：2024-08-21
新竹石家魚丸、石記魚丸為68年創始老店，堅持手工製作最新鮮的新竹名產。提供
美味魚丸、貢丸: 包餡魚丸、無包餡魚丸、原味貢丸、香菇摃丸以及福州丸，全省寄送。...
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