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![貢丸的製造 - 學習加油站]()
content.edu.tw一般傳統製造貢丸的原料肉，是取溫體豬肉的後腿肉，在未發生僵直前其乳化力和保水性均比冷凍肉佳，但因溫體肉不好控制溫度，時常造成失敗。一旦發生死後僵直使pH值降低，肌肉蛋白變性以致肌肉失去保水性和乳化力，因此肉失去彈性，亦常招致 ...瀏覽：738 -
![【調理機】簡單自製貢丸 - 食譜、作法 - 愛料理]()
icook.tw步驟4的摔打成泥的部份，我只是大約摔一下，其實，用調理機打出來就很細了~之後又有加了太白粉，不用太擔心肉泥會散掉~所以唷~~我很懶~~有太白粉就不用摔肉摔到手酸~呵呵! 這樣做丸子真是輕鬆又簡單!瀏覽：1064
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日期：2024-09-04
沙茶火鍋 材料： 文蛤、鮮蝦、貢丸、肉片、茼萵、玉米粒、米血糕、豆腐、豆皮、芋頭、金 珍菇、冬粉、蛋餃、燕餃、花枝餃、蟹棒。 做法： 1將所有材料洗淨。 2文蛤用鹽水吐沙，蝦剪去鬚和腳。 3米血糕、豆腐、豆皮、芋頭切塊。...
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日期：2024-09-05
2013年6月14日 - 15 分鐘 - 上傳者：夢幻廚房在我家影音食譜
自己手做貢丸肉丸牛丸！美食美味.自己手工製作沒有毒澱粉的問題！ ... 阿基師偷呷 步教你阿基師料理阿基師食譜快速做肉 ......
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日期：2024-09-01
貢丸需要加些肥肉,口感才會潤口,但在國外不像在台灣,可以請肉販絞些肥肉,所以我
... 做法: 1. 胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後,放入冰箱冷凍至變硬.(我分裝成四袋, ......
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自從成功做出貢丸之後,就沒有再買過超市賣的貢丸及魚丸,因為自己做,材料新鮮又
不用擔心 ... 06:58:00]這丸子的做法,只適用攪拌機來攪打,用手做不出像貢丸的口感....
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日期：2024-09-01
做法: 1. 絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後,放入冰箱冷凍至變硬. 2. 把凍硬的絞肉剝成
小片,放入麵包機內, ... (先放一半的蛋白打,用蛋白做好的貢丸,嚐起來有脆脆的口感.)...
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日期：2024-09-02
2014年5月20日 ... 拜讀了貢丸的食譜，才發現，做貢丸一點都不難（好啦，最難的那一步就是下 ... 粉，
一樣美味，另外多加了新鮮香菇數朵，做成香菇口味貢丸。 做法：. 1....
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日期：2024-09-03
2014年6月21日 ... 自製爽彈香菇貢丸的做法食譜詳細介紹,煮一煮食譜網通過圖文並茂的方式教您自製
爽彈香菇貢丸怎麼做,如何做自製爽彈香菇貢丸才好吃,自製爽彈 ......
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日期：2024-09-05
因為市售的貢丸沒有不添加磷酸鹽等添加物 而且肥肉比例太高~~覺得對身體負擔太
大了 ... 做法不難 倒是要有點小小技巧才能擠出漂亮的貢丸.....這一點我覺得自己還 ......
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