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虹吸式咖啡壺，也称賽風，它最早起源於德國，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。[1]咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。水转化为水蒸气，水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡。然后再经由装着过滤纸或 ......
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較常見的區分法為肉桂色烘焙（Cinnamon Roast）都會式烘焙（City Roast）全都會式烘焙（Full-City Roast）維也納式烘焙（Vienna Roast）義大利式烘焙（Italian Roast）及法式烘焙（French Roast）生豆的選別，掌握烘焙機的特徵與構造，耐心的重復測試，是 ......
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近年來，上述情況有所改善。由於供大於求，咖啡價格連續下跌，致使買方要求更高的質量，並向賣方增加要求，如普遍要求試嘗樣品，並以此作為結算付款的依據。越南咖啡工業必須及時提高加工水平。...
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