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日期:2024-08-22
「反式脂肪 心臟病隱形殺手」、「健康殺手 紐約餐廳禁用反式脂肪」,近來反式脂肪飽受到了各界媒體的注意。衛生署經過評估後也研擬規範,要求市售包裝食品自97年1月1日起在包裝上「營養標示」處標示反式脂肪的含量(註)。...
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日期:2024-08-27
... 用的這個牌子的椰子油,是一家加拿大公司,目前好像只有加拿大有,不過熊媽也曾在台灣買過這種頂級的椰子油 ... 熊嗎你好:我在找椰子油的資料,有緣看到你的精彩分享,請問可否告訴我去哪裡買。謝謝你喔!...
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日期:2024-08-21
因此,添加物在我們的生活中,幾乎是無所不在的。 上面提到的防腐劑、漂白劑、乳化劑、黏稠劑、人工甘味劑、品質改良劑、色素、糖精……這些都是食品添加物。這麼多的 ......
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日期:2024-08-23
多年前自己開始做塗麵包的軟奶油, 是向一個美國朋友學來的,她為什麼要自己做呢? 因為自己做的 是 用天然奶油(即動物奶 油)加芥花油或橄欖油,沒有像市面上的植物奶油含有可怕的 ......
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日期:2024-08-22
[健康]反式脂肪:氫化油:塑膠油,黑心油品爆發之後,人人自危、人人觀看,到,飲食,身體,中醫,西醫,健康 ... 黑心油品爆發之後,人人自危、人人觀看,到底還有什麼油可以吃? 植物油的橄欖油、芝麻油、椰子油甚好,但是應該大家都有看過 "氫化棕櫚油 ......
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日期:2024-08-26
>前言 >何謂反式脂肪 >反式脂肪的產生來源 >反式脂肪對人體的危害 >何謂油脂 氫化 > 氫化的主要目的 >國內烘培油脂簡介 ......
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日期:2024-08-24
低筋、中筋與高筋的麵粉用途有何不同? 麵粉的筋度取決於蛋白質的含量,麵筋的主要作用為維持體積不變形和控制慘品組織的軟硬度,因此製作烘焙產品時,要依照其特性選擇適當筋性的麵粉,不同筋度麵粉適合使用的產品如下:...
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日期:2024-08-27
人類食用的反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油。「氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術,並於1911年被食用油品牌「Crisco」首次使用。部分氫化過程會 ......