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![釀造醋之製造 - 臺東區農業改良場]()
ttdares.coa.gov.tw技術專刊 4 三、發酵菌種之製備 材料：醋母250cc(視購買建議量而定) 酒(酒精濃度約4％)500cc。作法： (一)將醋母250cc加入酒500cc、水250 cc，置於乾淨廣口容器中，以乾淨 的紗布蓋住瓶口，但不能完全密封 （因醋酸菌需要大量空氣），置於瀏覽：1229 -
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smallcollation.blogspot.comA. 是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物, 同時釋放出少量能量的 ... 酒精會經氧化亞氮和迷走神經對胰腺微循環產生影響，活化胰腺血流再分配，血流從外分泌轉向內分泌（產生胰島素）部分 ...瀏覽：576
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酒精發酵(alcoholic fermentation). A. 是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解
葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物,同時釋放出少量能量的過程
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