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![製酒DIY]()
mghwine.myweb.hinet.net民國91年6月汐止農會釀酒授課 ，本人主講現場 酒的製程 ：(欲購買酒麴者，請來電或Mail洽詢) (一)發酵(釀造)：酒麴分解穀物之澱粉成糖水--[[糖化過程]]，再將 糖水分解成含酒之液體，稱為酒醪。瀏覽：1029 -
![金門高梁酒]()
www.kinxia.com.tw酒香半世紀--金門古城之金門高梁酒 金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數十年來獨領風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世。瀏覽：765
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日期：2024-08-02
金門高粱的釀造，實際的製作 過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分： 《 製麴 ... 轉化成葡萄糖，產生酵母菌用以製造酒精。為促使高粱酒的順利發酵，製麴為必要的步驟，酒麴 ......
![[筆記] 葡萄酒釀造過程 | Phanix's Blog](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_11.jpeg)
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日期：2024-08-02
摘自「葡萄酒賞析」 (ISBN: 957818672X) 白葡萄酒 採收(harvest)：通常在九月份開始，較寒冷的區域可能更晚，需要達到的平均糖份大約為 21%~23%。如果要製作特殊的酒款，例如貴腐酒、冰酒則也會更晚摘採。...
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日期：2024-07-29
白蘭地 Brandy 伏特加 Vodka 龍舌蘭 Tequila 蘭姆酒 Rum 琴酒 Gin 香檳.氣泡 Champagne 清酒.燒酎 Sake ... 中式白酒的傳統製酒工藝 作法......
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日期：2024-08-01
【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造
酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為 ......
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日期：2024-08-02
料；此種酒類製品大都會經過濾程序後再供飲用，是酒精濃度較低而原料溶出物濃度
較高的 ... ２０％以上的酒精液中持續繁殖及作用，因此釀造酒的酒精含量皆在２０％
以下， ... 琴酒則以穀類原料經發酵、蒸餾而成高酒精含量之酒液後，再加入杜松子等
香....
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日期：2024-08-03
米酒是國內使用量最大，最普遍的酒類產品，使用原料為蓬萊糙米，再經過約10天
左右的發酵及蒸餾過程，製成酒精度約45度 ......
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日期：2024-07-28
要怎樣可以做蒸餾酒!!!我不知道怎麼做查很多資料都沒有可以跟我說方法材料嗎??
卸卸贈送10點喔!!!!!!...
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日期：2024-07-29
How do winemakers make wine taste better? Understand these 6 wine making processes in order to understand how they affect the flavor of wine....
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