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![投稿類別：觀光餐旅類 麵包師傅－吳寶春 陳宣貝。私立中山工商。綜合高中二年十班 蔡雯玲 老師]()
www.shs.edu.tw麵包師傅－吳寶春 2 壹 前言 一、研究動機 吳寶春，新一代的麵包師傅，從國中畢業後北上當學徒，經過十幾年後的他，受到陳撫光的引介從新開始接觸西式麵包。 記得第一次接觸到吳寶春的麵包，是在他待過的帕莎蒂娜這間麵包店，尤其瀏覽：1071 -
![歐式麵包- 食譜、作法- 第1 頁 - 愛料理]()
icook.tw黑心油持續發燒，我的軟法也不斷發酵，這次更改了配方，讓麵包更法國歐!同時自製 香蒜醬，香氣十足，再也不必於麵包店前為了香蒜軟法佇足不前了! 食材：高筋麵粉、 ...瀏覽：741
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日期：2024-06-29
維也納奶油夾心麵包 153 911 這個食譜引用carol老師「原味」一書的配方 原書採用中種法 但這裡稍有修改並採用湯種法 不要懷疑真的是湯種法 但卻意外的好吃 更保持原有軟法的彈性 沒時間採用中種法的朋友真的可以玩看看 不相信的話 您也以來試試看哦!...
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日期：2024-07-02
離鄉背井的遊子，總是心心念念台灣的各種小吃：滷肉飯、蚵仔煎、割包……。除此之外，還有一種混雜著麵糰香和濃濃奶油的鄉愁滋味，縈繞在腦海、鼻尖，揮之不去，那就是台灣麵包。海外遊子們戀戀台灣麵包味，台灣麵包究竟是什麼滋味？...
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日期：2024-07-04
請問吳寶春師傅的'酒釀桂圓'及'米釀荔香'麵包配方,網路上哪裡找得到? google都找不到,想... ... 配方早就公開不知幾次 但配方是一回事，師傅功力技術才是重點 依樣畫葫蘆，仍是做不出好的麵包 就像之前一堆麵包店拿到配方，甚至請吳寶春當顧問...
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日期：2024-07-01
自製好了甜酒釀，就來試做酒釀麵包了。酒釀桂圓麵包 製作中種高筋麵粉：400g水：350CC黑糖：20g新鮮酵母：3g混合均勻，靜置。10小時後的中種麵糰 製作麵糰中種：800g ......
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日期：2024-07-02
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日期：2024-07-04
麵包出爐時會散發著陣陣酒香,且每咬一口,便可以吃到滿滿的核桃與桂圓喔!!P.S做了幾次也比較過後..我發現,雖然市售桂圓肉用起來真的很方便,但口感和香氣跟......
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