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  甜酒釀製作法 @ 翱翔的姿態 :: 痞客邦 PIXNET ::
  
  甜酒釀作法材料：糯米五杯酒麴1/2茶匙外加手指捏起來一點點的分量。酒麴使用份量多寡要看製作者的不同，去問清楚店家的使用份量很重要。我家用的酒麴向來在台中練武路上的一家小店購買。記得：釀酒的過程中
  
  2024-09-11
  
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  大山器材原料行‧歡迎經銷批發‧工廠大量採購‧價格另有優惠
  
  米酒製造方法（生米) 原料比例酒麴1.1台兩、生米10台斤水30台斤、糖6台斤製作方法將生米、酒麴投入發酵桶，加水20斤同時混合浸泡5天後再將10斤及6斤糖混合攪拌入發酵桶切記要密封留氣孔即可，14天即可蒸餾
  
  2024-09-12
  
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我的酒釀製作及心得 - 食譜大全

日期：2024-09-06

我的酒釀製作及心得。說明：1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在攝氏30度下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。步驟：將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響 ......

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麴 - 維基百科，自由的百科全書

日期：2024-09-06

爾惟麴糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」其中麴櫱指的是酒麴 ... 製作方法編輯] 麴以不同用途的麴菌孢子作種麴，用米粉、蒸熟的米飯或熟大豆等作原料醱酵製成，以酒麴為例。傳統酒麴的製法是天然接種微生物，因此有可能多種麴菌 ......

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酒麴的製作方法 - Yahoo!奇摩知識+

日期：2024-09-12

酒麴的製作方法發問者：搞怪天才D.O. ( 初學者 5 級) 發問時間： 2010-03-30 19:46:46 解決時間： 2010-04-07 17:44:48 解答贈點： 20 ( 共有 0 人贊助) 回答： 3 評論： ......

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製酒過程--製麴 - 金城國民中學

日期：2024-09-06

金門高粱的釀造，實際的製作過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分：《製麴 ... 使澱粉轉化成葡萄糖，產生酵母菌用以製造酒精。為促使高粱酒的順利發酵，製麴為必要的步驟，酒麴 ......

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極.致.元.素.: 酒釀DIY - yam天空部落

日期：2024-09-09

甜酒釀麴(甜酒酵母) / 熟料米酒麴 / 生料米酒麴 $40元直接購買 http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091130619339 甜酒釀製作方法: 使用一般食用白米即可(較便宜) 使用圓糯米口感較好(較貴) 1.將飯煮好後放涼(微溫不燙手的溫度即可溫度太高菌種會死掉)...

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