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日期:2024-08-17
高雄左營是海軍的大本營,當年蔣介石帶著大批軍人遷移到台灣,群聚在左營的,就是想回家也回不去的外省老兵,造就了充滿濃濃北方口味的左營小吃。 中午就吃這麼大一鍋,你說有沒有嚇人啊?! 十人份的酸菜白肉...
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日期:2024-08-22
肥肥 Said, 第三道的湯要補上喔~感謝了 忠實觀眾 Said, 可以請製作單位,把99元煮一餐,放同一天播放嗎?這樣食譜才會比較完整。謝謝~ 謝小潔 Said, 您好!2013.05.23 99元煮一餐﹝鴨胸﹞單元,第三道未登錄,謝謝!...
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日期:2024-08-21
【台灣美食電視台】 台灣美食社,多媒體,美食網,Youtube,Google,影片關鍵字,台北,台灣 東區 光復南路 忠孝東路 東北辣媽 酸菜白肉鍋 火鍋 麻辣 養生 健康 吃到飽 天然 手工 山東 手工泡菜 滷肉飯 自助式 台糖豬肉 台糖 豬肉 【年菜圍爐 酸菜白肉火鍋 ......
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日期:2024-08-21
[鍋物] 酸菜白肉鍋作法:這個酸白菜火鍋我寫過,不過這篇重點是如何簡易的自製酸白菜。^^b ... 1. 如何確定是否醃製成功?若有白菜產生黃色並爛掉的情況,就是染上雜菌,就是壞掉了。所以,要確實的將白菜壓進倒進去的滾水。...
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日期:2024-08-19
4. 接下來在大鍋子裡煮另一鍋水到滾,加入鹽巴(鹹度差不多跟湯的鹹度一樣)。等到水冷了之後加入一湯匙的麵粉。跟上步驟一樣,水要煮過是為了殺菌,而麵粉是為了要養酸菜細菌的食物。 5. 這時候把酸菜脫出來的水倒掉,把菜泡在步驟5的 ......
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日期:2024-08-22
「天可汗東北酸菜白肉鍋」精選山東大白菜,在醃製過程中以纯手工自然發酵而成,不含防腐劑及人工色素,無添加任何醋精,因而孕育出酸而不鹹、清新鮮美湯頭。東北酸白菜的口感極佳,不論葉片或梗子,都柔軟且附帶脆度,色澤金黃又帶點透明,久 ......
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日期:2024-08-18
「你新缸沒有我的舊缸好,我的舊缸醃菜香。」這是京劇「大補缸」裡變成人形的女妖怪的唸白,我每次拿缸出來醃菜就會想到她。 我總覺得台灣傳統的醃菜比什麼都好吃,尤其梅乾菜是我的最愛,酸菜和雪裡紅也很棒,問...