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日期：2024-09-12
酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ......
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日期：2024-09-07
清酒 是在 日本 以 米 、 米麴 和 水 發酵而成的一種的傳統 酒 類，在日本又稱之為 日本酒 （ にほんしゅ ）或是直稱為 酒 （ さけ ）。酒精濃度平均在15%左右。 在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱為「清酒」，而一般日本人在指稱日本酒時，則直接 ......
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日期：2024-09-13
說到當地最為濃郁且散發著煙燻泥煤、海鹽風味的純麥威士忌，可以從阿貝(Ardbeg)、拉加維林(Lagavulin)與拉弗耶格(Laphroaig)三家酒廠品味得出，他們各自也有不同的風味。 而以艾雷島古典風格著稱的威士忌，蘊含的是芳醇的果香，像是布魯萊迪(Bruichladdich ......
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日期：2024-09-10
《 釀酒 》目前的金酒二廠廠區寬敞，設備現代化，打從高粱材料進廠、輸送、清洗、蒸煮、發酵、翻槽，到釀製成酒，均利用現代化機械全自動化作業， 金門酒廠的釀酒過程，大致可分為以下幾個步驟：...
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日期：2024-09-13
台酒生技 –冰釀酒粕活膚亮顏青春露(歡慶110週年回饋檔)(T)(M),國營 MIT品質保證 電視熱銷 ,全天然酒粕精華不含酒精 ,全亞洲唯一米心萃取 ,雙倍發酵 低溫冰釀 ,保濕亮白 一次呵護 ......
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日期：2024-09-11
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日期：2024-09-09
經過科學的分析，可以得知水大約佔了清酒內容物的百分之八十。一般在釀造清酒時主要使用地下水，但在水質良好之地區亦有直接使用自來水的現象。而釀酒時所使用的水可謂左右了清酒的品質，甚至有建於都市地區的釀酒廠為了造出美味的日本酒而從 ......
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日期：2024-09-14
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