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日期:2024-08-07
食物中的磷酸鹽 〈本文摘自2004/11手天品社區報〉 ... 重合磷酸鹽在加工食品上的應用愈來愈廣泛,例如:洋火腿、香腸、貢丸、魚丸等的製造過程中都有加入。 磷酸鹽或 ......
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日期:2024-08-06
重合磷酸鹽」普遍使用於西式香腸、火腿、三明治肉、熱狗、魚丸、魚漿製品(甜不辣、黑輪)、再製乳酪(薄片狀)等食品,添加量多在0.1-0.3%之間。但貢丸、中式香腸、 ......
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日期:2024-08-01
在打蛋的時候常可以發現蛋白有白色的絲狀物,這是什麼東東? ... 利用海水冰鎮的方法是澎湖古老的處理方式,效果較使用重合磷酸鹽差,且費時,但安全性高,減少 ......
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日期:2024-08-03
磷酸鹽是目前應用最廣、用量較大的食品添加劑之一,常用於肉類、海產、水果、 ... 重合磷酸鹽在加工食品上的應用愈來愈廣泛,例如:洋火腿、香腸、貢丸、魚丸等的 ......
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日期:2024-08-01
2013年4月27日 - 重合磷酸盐,就是含有PO43-跟不含其它酸根的盐!复合盐就是含有多种酸根的盐!例如碱式碳酸铜就是复合盐啦!磷酸盐是目前世界各国应用最 ......
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日期:2024-08-05
2009年9月19日 - 磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中 ......
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日期:2024-08-02
2012年2月26日 - 陽春麵是一道很樸實的料理單買陽春麵條回家煮也很方便若可以在家自己桿麵吃起來就多了成就感只是好奇怪為何我的麵條有灑手粉了放幾小時後 ......
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日期:2024-07-31
2005年10月9日 - 我在阿Q桶麵(生猛海鮮)原料中發現的,"重合磷酸鹽"這是什麼東西,俗名叫什麼?它的結構式長怎樣?還有它的功能是什麼?...