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blogwiki.tw金華火腿 處理Chef Mama Tam Kitchen: 蠔油 金華火腿茸清蒸豆腐 做法: 豆腐切片或粒,印乾水份, 金華火腿處理 ...瀏覽：398 -
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cat292268.pixnet.net這是我注意很久的一家 金華火腿店, 我最主要的目的是每年出現在家中的年菜 蜜汁 火腿 看起來就很對味的店面 ... ...瀏覽：1206
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日期：2024-10-12
金華火腿基本處理法保師傅清高湯：熬高湯，不能小氣，水2料1的比例最完美，以10公斤的水為例，加2公斤帶骨雞胸、2公斤尾冬骨、1公斤後腿瘦肉（以上全部切塊， ......
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日期：2024-10-11
基本態度豬肉最怕肉毒桿菌，硝則是肉毒桿菌的天敵，以硝鹽製作火腿依照國家標準，食用安全無虞。 金華火腿色紅是因為硝的作用，而非日曬造成。 ○基本處理......
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日期：2024-10-08
2011年12月19日 - 食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面 ......
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2013年3月26日 - 炒菜油1小匙、白米2杯、金華火腿5~8片(或者香腸1~2條，自己覺得香腸 ... 就有講到有些金華火腿油耗味的問題，因為標準處理金華火腿做法還是要 ......
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日期：2024-10-11
2010年10月11日 - 这是一个做浙菜的朋友教的方法一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。 二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。 三、蒸，把火腿放一盘子 ......
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前幾個禮拜收到朋友送的整隻金華火腿就是一整隻豬腿風乾然後真空包裝料理不是問題是想問有沒有人切過因為不知道它多硬用一般的菜刀可以切 ......
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日期：2024-10-09
2011年4月18日 - 食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面 ......
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