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日期:2024-08-12
周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學,所有文章都是周老師的創作與整理,請勿任意轉載 ... 請問周老師 馬卡龍可以和馬林糖一樣加點鹽來減輕甜味嗎?? 如果可以應該加多少比較適合 #11 phoebe cheng 於 2007/12/20 16:36 老師您 ......
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日期:2024-08-09
我想問作蛋糕的細砂糖到底能不能換成糖粉????如果兩者皆 ... 防潮糖粉則有添加 一些澱粉成分改變其特性~ 一般的純糖粉 ... 食物的保存方法 · 嘉義市哪買的到紫藷( 紫色地瓜)? 火鍋料:鵪鶉 ......
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日期:2024-08-08
(01/16 PM11:50更新:第一批與第二批追加,大+小總數550盒已滿單!!) 過年腳步越來越近了,大家每年是不是想破頭到底要送親朋好友甚麼好禮? 像我自己就是,每年過年回公婆 ......
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日期:2024-08-11
天然酵母B群,來自法國Lallemand公司利用生物載體啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)用先進技術在含有微量元素的培養基中發酵培養,經滅菌後再以噴霧乾燥的方式精緻而成。富含多種天然胺基酸和礦物質,是純天然來源,可增強體力,幫助健康維持。...
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日期:2024-08-13
圖片 產品名稱 包裝 原產地 價錢 會員價 備註 Oreo朱古力餅底碎 200g 澳洲 15.50 14.70 消化餅底碎 200g 澳洲 14.50 13.80 薑味牛油餅 - 作蛋糕餅底 175g 澳洲 33.00 31.40 手指餅 200g 意大利 18.00 17.10 手指餅 400g 意大利 25.00 23.80 嘉頓馬利餅...
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日期:2024-08-08
第一次教學生做泡芙時遇到一個想不到的問題,有些學生隔天才品嚐成品,結果很吃驚:「怎麼會這樣?」 她們不了解為什麼泡芙皮變軟了,我也不了解為什麼她們會以為 ......
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日期:2024-08-10
#1 哈啾 於 2008/08/02 15:25 小小ㄉ問題 奶油餡是用克寧姆粉 鮮奶.... 那我可不可以只用打發的動物鮮奶油? 這樣味道有差嗎? 可以直接用鮮奶油 因為市面上的波士頓派也大多只有填入鮮奶油 但佳穎想要讓口味更豐富一些...
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日期:2024-08-11
熟悉烘焙原料的特性, 協助你成功完成每道作品後, 做為調整配方的參考, 加加減減過程中.....突破與創新!... 製粉預拌類 高筋麵粉 -為麵粉中蛋白質含量較高者,約 11~13%左右多用來製作麵包,又叫麵包麵粉,如用手捏成一糰,手一 ......