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日期：2024-07-31
蒸魚這道菜想來很簡單，其實是最難的料理，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁再再都是考驗掌廚者的真工夫，只要任一項有缺失，就全盤皆輸。所以我要評斷一家海鮮餐廳的料理 ......
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日期：2024-08-03
蒸魚一點油都不用.健康又沒負擔 ... 1 魚洗淨用米酒.鹽醃一下擦乾水分跟蒜頭放入盤中.放上調味料.入鍋中以中大火蒸約9分鐘(鍋中水要滾再放魚)起鍋前再放入蔥絲辣椒絲.紅蘿蔔絲蓋上鍋蓋悶一下即可盛盤....
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日期：2024-08-07
2012年8月14日 - 好像還是有點久厚！！都是多了煎豆皮這道工啦～湯就不多作介紹了，只要把排骨洗川燙後洗淨，再冷水加入切片的筍子一起熬就完成了！第一道： ......
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日期：2024-08-06
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日期：2024-08-02
2012年3月24日 ... 阿基師的撇步請大家要試試，魚在剛開始蒸的時候就好香~味道跟我平常在蒸魚的
味道是不一樣的，基神！...
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日期：2024-07-31
2011年3月24日 - 我想請問阿基師,由人說餐廳做清蒸魚跟一般不同的一個主要原因是他們將第一次蒸的湯汁”倒掉”因為那是最腥的.是嗎?另一個問題是:為何蒸魚時, ......
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日期：2024-08-01
2013年2月17日 - 再來就是蒸魚醬油，以前沒拿捏好，常常會過鹹。我現在用的配方，是看阿基師提供的作法，用的醬油略為不同，但比例是不變的。以我試過的醬油來 ......
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日期：2024-07-31
～ 阿基師的59元出好菜～ 菜名：照燒雞胸肉 便宜容易澀的雞胸肉，也可以變得軟嫩好入口。 阿基師 ......
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