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![阿基師家常菜的偷吃步-金石堂網路書店]()
www.kingstone.com.tw阿基師家常菜的偷吃步,作者:鄭衍基,出版社:庫立馬,ISBN:9789868577879 ... 序/導讀 《阿基師家常菜的偷吃步》 top 推薦序1 我們再熟悉不過的味道，竟然可以變得這麼美味！ 節目做了這麼久，東轉西轉的也做了3000多道菜，忽然間要做個家常菜的單元，真的 ...瀏覽：601 -
![型男大主廚 » Blog Archive » 【香魚】阿基師「梅汁煨香魚」 & 詹姆士「雙味魚香飯」]()
blog.iset.com.tw【香魚】阿基師「梅汁煨香魚」 & 詹姆士「雙味魚香飯」 阿基師「梅汁煨香魚」 詹姆士「雙味魚香飯」 梅汁煨香魚【阿基師】 食材： 香魚3尾(25公分，去內臟)、紫蘇漬梅6粒(留湯)、紫蘇葉6片、乾話梅6粒(加水3大匙入蒸鍋蒸60分鐘)、檸檬1/2粒、梅酒2大匙 ...瀏覽：1467
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2.起鍋，將羊骨入鍋炒香後，取1/4顆洋蔥切絲和1大匙薑泥、1大匙蒜末一起入鍋加適量橄欖油炒香，倒入適量水煮勻後濾出(去腥味)，回鍋加適量水熬煮出味成羊肉湯。...
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鐵板圓鱈 詹姆士 五分鐘出好菜 食材： 輪切圓鱈1塊(2公分厚，去皮去骨切塊)、杏鮑菇1根、新鮮香菇2朵、紅蔥頭末5顆、蒜末1小碗、花椰菜5小朵、奶油1塊、麵粉1小碗、柴魚湯1碗 調味料： 醬油1/2碗、味醂1/2碗、清酒1/4碗、海鹽、黑胡椒 做法 ......
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原本要用麻油爆香薑母，但電視上阿基師常說:麻油不適合高溫與長時間加熱，所以芬
仔先用葵花油來爆香，兩種形狀的薑母 ......
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2012年8月23日 ... 不過麻油雞飯是糯米做. ... 作法：. 1、長糯米、香米洗淨後瀝乾. 2、杏鮑菇切塊，大約
是一口大小 ... 因為看到阿基師教說麻油不耐高溫，煮久了不但對身體不好，而且還會
苦，所以先用香油將老 ......
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