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日期:2024-08-20
目前市場上出售的三種麥片的營養真相,哪種適合您? 說起 『燕麥』,大多數人不會陌生,它不但營養成分高,而且質量優。前英國首相撒切爾夫人多年來一直堅持早餐食用燕麥麵包,即使在我國訪問的短短幾天裡也要每天從英國空運燕麥麵包。...
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日期:2024-08-24
鱸魚 營養素 蛋白質、維生素A、B群和D、鐵、鉀、鈉、磷 益處 鱸魚具有補氣血、健脾胃的功效,擁有豐富的維生素D,因此可強化牙齒和骨骼,加速傷口恢復 注意事項(禁忌) 魚類忌烹煮活體,因魚肉還未分解產生胺基酸,此時的營養價值與口感都比 ......
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日期:2024-08-22
正確吃蛋才營養 蛋,自古就被視為營養補給的最佳來源,但現代人飲食不節,膽固醇值上升,醫師、營養師會告誡大家:「蛋不要吃太多!」在營養需求與高膽固醇危機之間,怎麼吃蛋才正確? 企畫.文/陳淑卿...
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日期:2024-08-25
牛奶 從那裡來? 乳牛的品種 鮮乳製造流程圖 每日飲食指南 喝鮮乳有什麼好處 ... 牛(羊)乳的主要成份為水分 (86-88%)、蛋白質 (3-4%)、脂質 (3-6%)、糖質 (4.5-5%)、礦物質 (0.7%)、少量維生素及微量酵素等。 蛋白質 ......
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日期:2024-08-20
第六章 蛋白質與胺基酸的營養價值和食物來源 【 蛋白質的功能 】【 蛋白質的化學結構 】【 蛋白質的消化與吸收 】【 蛋白質的利用 】 【 人體對蛋白質的需要 】【 蛋白質的品質 】【 常用食物的蛋白質含量】...
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日期:2024-08-19
文/前榮民總醫院腫瘤科督導長 全秀華 2003/3/1 山藥(Dioscoreae)原名薯蕷,為蔓生性根莖類植物,又有懷山(淮山)、薯蕷、山薯、山芋等稱呼。分布於熱帶、亞熱帶及世界各地,經1991年統計全球產量二千萬噸以上。...
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日期:2024-08-18
材料:(一人份) 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯 丁15g、白蘿蔔 丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜 40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂 葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g 做法: 1. 蕃茄 頂用刀劃十字,用熱水燙,再用冷水泡,即 ......
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日期:2024-08-18
雞年談雞之營養價值 雞肉是健康食品來源 在以往物質匱乏時代,莫不視雞肉為珍饈,無特殊節慶或場合,是不輕易吃食雞肉。如今,因物質文明,且大量人工飼養,雞已入人胃,不只家庭料理消耗量鉅大,速食店的消耗量更是驚人。...