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![中興大學食品加工廠]()
audi.nchu.edu.tw1966 年農復會補助興建，先後完成廠房、實驗室、原料處理場、快速冷凍室、冷凍食品貯藏室及醬油工廠，命名為農化系食品加工廠。瀏覽：465 -
![食品加工學（保藏篇）]()
fulin.myweb.hinet.net第一章 罐頭製造 1 第一節 罐頭工業的沿革 ... (2) 設備 51 (3) 添加物 52 6.4 罐頭製造上垂要微生物的耐熱性 52瀏覽：945
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日期：2024-11-20
定價：620元 優惠價：95折589元；內容簡介：食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利 ......
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日期：2024-11-20
【食品加工學】,作者:施明智/蕭思玉/蔡敏郎,出版社:五南,ISBN:9789571170381 ... 內容簡介 top 《食品加工學》 本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工 ......
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日期：2024-11-16
食品加工學 第一章 緒論……………………… 1 第一節 食品加工與食品加工學……………………… 1 第二節 食品加工的意義……………………… 1 2.1 食品加工的目的………………………1 2.2 食品的功能與食品加工………………………2...
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日期：2024-11-16
食品加工學程 教育目標： 1、傳授食品加工相關之基本知識與技能。2、培養食品相關從業人員之志趣與敬業精神。 學習內容： 1、傳授基礎微生物、食品化學與分析、食品加工、有機化學、基礎微生物實習、食品化學與分析實習、...
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日期：2024-11-18
食品加工學需要以各種基本科學為基礎，包括生物學(植物學、動物學、微生物學、生理學等)、物理學、化學(有機化學、分析化學、生物化學、食品化學、營養化學等)、營養學、數學。相關的應用科學，如：化工、機械等，也需要涉獵。...
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日期：2024-11-17
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦可做為食品 ......
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