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![餐廳食品成本率]()
www.msvs.ptc.edu.tw前言; 成本的定義; 成本與費用; 直接材料與成本的關係; 食品成本率; 食品成本的認定 ; 標準食物成本的計算; 標準成本的計算 ...瀏覽：1149 -
![101-2食譜成本計算表]()
elite.tut.edu.tw食譜名稱：咕咾肉 每客供應量標準： 150g/ml/oz 每客供應人數：10人份. 食材名稱, 規格, 廢棄率(%), 可食率(%), 膨脹收縮 ...瀏覽：1084
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飲料成本：一般喜宴服務的中餐廳飲料成本約35%-40%之間，一般中、西餐廳飲料 ...
一般餐飲業人事成本約佔營業收入的20%-30%之間，若超過35%時即很難獲利。...
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日期：2024-07-28
台灣蜜鴨 香蜜鴨舌 高山筍 泡椒藕苗 金絲筍 台灣鯊魚煙 香蜜鵝肝 胭脂鵝脯 海之鮮日式裙帶菜 糟醉蟹鉗 深海碟魚尾 深海熟大章魚...
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日期：2024-07-26
作者：約翰‧麥克杜格、瑪麗‧麥克杜格 譯者：李漢威 裝訂：全彩膠裝17x23公分 出版日期：2014/02/27 ISBN：9789862418109 ... 「我瘦下15公斤又不復胖，全靠澱粉減重法。如果不吃澱粉，不僅身體沒有能量，連大腦也無法好好思考。...
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日期：2024-07-26
日本的群馬縣，在1998年，因為加入GATT跟WTO的影響，養蠶業產值從50億變成1.38億元，蒟蒻從30億變成8.85億。日本農協（JA）透過種種計畫與推廣，引導生產者計畫生產，同時教育消費者地產地銷的觀念，並建立「農民市場」拉近生產與消費的距離。（圖片 ......
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日期：2024-07-24
... 高含量直鏈性澱粉之「台南 11 號」為主要原料，研發出「 TN 系列預拌米穀粉」 2 款，開發純米 80% 製作成米麵包，米添加比例已高達 80 ～ 85% ，且品質已達日本烘焙專用米穀粉要求，另一款是使用於一般家用製麵包機的米穀粉，麵粉替代率為 50% ......
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日期：2024-07-26
店鋪風格結合親水景觀、清水模建築呈現後現代日式極簡建築，是南部餐飲業界的一顆震撼彈。 ... 永康店：06–203–5599，台南市永康區中華路796號。 2. ......
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