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![如何計算餐廳的食材成本？ - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com2007年10月16日 ... 因為工作的需要所以老闆要求算餐廳的食材成本，但是完全都沒有這方面的經驗，想 要請教大家應該要 ...瀏覽：1421 -
![餐飲業之損益評核與營運成本費用控制]()
zscc.tp.edu.tw零售與餐飲烘焙業之盤差(盤損、盤盈)計算 .... 成本=食材原物料+直接人工+直接製造 費用; 標準配方表與原價計算; 成本與 ...瀏覽：431
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日期：2024-10-01
經營餐廳主要的成本是1-食材貨數,2-伙記人工,3-舖租,4-水電氣.大約佔總成本的百分
之八十,其他一些正常或非 ......
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日期：2024-09-27
2010年12月3日 ... ... 探討：成本控制的意義、成本的分類、成本計算的方法、及餐飲成本分析研究。 ...
食材便利性與穩定性 4....
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日期：2024-10-02
近年來，標榜健康安全的「原味便當」擄獲了許多上班族的胃，以台灣各地有機蔬菜、無毒肉蛋為素材，80元至120元的平民價格，創下日銷兩千個便當的佳績。原味便當究竟如何兼顧成本與售價，穩定提供消費者營養而安全的在地食材便當？（圖：原味 ......
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日期：2024-09-30
生活在台北城，最幸福的事，就是永遠可以在兩三個街口以內的距離，找到一處能夠暫時安頓身心的咖啡店。雖然規模不同、特色各異，但是細細品嘗後，會發現每一家咖啡店的背後，都是一個夢想的祝福。...
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日期：2024-10-04
1.請問店內用餐是採單點的嗎?消費方式怎麼計算？ Ans: 是的，麻辣鍋中的鴨血及嫩豆腐可續加，白鍋的高湯也可續加，肉類及丸類、蔬菜等食材採單點方式。 台北總店－麻辣鍋300元、鴛鴦鍋350元，每人酌收鍋底費用70元。...
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日期：2024-09-29
主要商品／服務項目 “惣菜”是京都傳統的家庭料理,EN將之食材完美發揮的呈現方式,提供融合了傳統興現代的創意料理。如生魚片、各種燒烤、各種燉煮物、各種蒸物、各種炸物等、菜單種類並依各季節新鮮食材來供應。...
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日期：2024-10-01
xmas dinner選擇左呢度食放題， 入口在酒店旁，我地坐o係師傅前， 燒完馬上比你，襯熱食十分滋味.先上個魚生併盤，樣樣都新鮮！眼前好多食材，樣樣都好新鮮好colorful. 我地點左好多黎試，燒玉米叫完再叫，好甜，好好食！...
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日期：2024-09-27
吃日本料理，食材的新鮮度很重要；「梁山泊」 就巧妙地將新鮮食材配搭不同的醬汁，令人吃出不一樣的風格。 「明太子燒大蝦」 我一向也很怕吃明太子，怕它味道太濃太霸道，難得此菜的調味沒有太鹹，明太子更增強了大蝦本身的鮮味。...
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