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![鰻魚正好吃，趁降價補一下！ - 當令食材 - 好食報 - 台灣好食材 Fooding]()
www.fooding.com.tw漁業署指出，鰻魚池邊價格從年中約每公斤800元降至目前每公斤530元，彰化區漁會率先反映鰻魚成本，將他們最夯的蒲燒鰻禮盒降價25%，農曆年前，1公斤鰻魚禮盒(內含5尾)從原本2000元調降為1500元，喜歡吃鰻魚的民眾，趕快上網訂購。瀏覽：1170 -
![「田裡有腳印」市集〜每周六南門園區開市 - 食況報導 - 好食報 - 台灣好食材 Fooding]()
www.fooding.com.tw一塊注重田間生態的農田，總會有許多生物造訪，我們稱這些以關懷生物與環境為出發點所種植的食材為「生態食材」。但這些關愛環境、注重生態的農夫卻需面對產品成本高、產量少、賣相不佳，以及通路銷售等問題。瀏覽：320
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日期：2024-07-24
2014年4月13日 ... 成本啊成本，很多餐廳以為所謂的節省成本，就是節省食材的成本，以至於手中永遠
握有許多廠商名單，看哪家廠商的食材便宜，就跟哪家採購。...
瀏覽：1275
日期：2024-07-28
人事費用成本28億元(佔營收：36%) 食材成本27億元(佔營收：35%) 推銷費用8億元(
佔營收：11%) 管理及總務費用4億元(佔營收：5%) 研發費用9百多 ......
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日期：2024-07-25
2013年8月22日 ... 若是你有時間成本概念，老闆如果賣你一條煎魚，就會少賣好幾盤菜，所以 ... 如果
食材是新鮮，第一選擇的烹調手法絕對是蒸或烤，若不新鮮餐廳最常 ......
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日期：2024-07-23
2015年1月17日 ... 飯店業者說主要是因為最近蔬果類、海鮮類等食材成本漲價，還有魚翅、鮑魚海參等
食材也漲了將近2成，因此今年不管是吃圍爐宴或者式 ......
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日期：2024-07-24
2015年1月17日 ... 下個月就是農曆過年，如果到飯店吃年夜飯消費者恐怕又要抱怨怎麼又漲價了！飯店
業者說主要是因為最近蔬果類、海鮮類等食材成本漲價，還有 ......
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日期：2024-07-29
2015年1月17日 - 2 分鐘 - 上傳者：TVBS TVBS
飯店業者說主要是因為最近蔬果類、海鮮類等食材成本漲價，還有魚翅、鮑魚海參等 食材也漲了將近2成，因此今年不管是吃圍爐宴或者式 ......
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日期：2024-07-29
2014年5月19日 - 2 分鐘 - 上傳者：Celine Kang
老闆兼大廚Justin Vrany說，餐廳零浪費得到不少食客支持，加上食材成本極低，開業 兩年開始賺錢，希望證明給其他同業，零浪費是 ......
瀏覽：987
日期：2024-07-25
2009年2月7日 ... 還有一套更為精細控制成本的單店利潤公式！ 以一般餐飲業來說，在收支結構上， >
食材成本佔比約為30～40%，租金15～20%，人事為18～20%，...
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