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日期:2024-09-07
佔85%,是一般白麵粉的主要成分;內層胚芽佔2.5%,三種成分都保留,才是全麥粉。添加全麥粉達51% 以上,或是磨碎後還原同樣比例,就能合法標榜是全麥麵包。 董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,許多業者會用一般白麵粉製作麵包,然後 ......
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日期:2024-09-05
一架隸屬於英國廉價航空公司easyJet 的波音737-700客機,攝於 布里斯托機場 ( 英语 : Bristol Airport )。 低成本航空公司 ... 带磁条的登机證,改用包含条码的普通纸 ......
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日期:2024-09-03
... 毛利=餐廳收入-(食物成本+飲料成本+人事成本)(D)… 有關餐廳營業利潤的計算,下列哪一個公式是正確的?(A) 毛利=餐廳收入-(食物成本+飲料成本)(B) 淨利=餐廳收入-(食物成本+飲料成本)(C) ......
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日期:2024-09-03
課程:成本控制. 老師:邱瑞民. 餐飲成本控制. ‧欲提高餐飲的利潤,最有效的方. 法當然就是「開源節流」. ‧成本控制的方法是使各項支出都. 能運用得宜,將損失和耗費降 ......
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日期:2024-09-05
獵殺海洋 綠色先行者 依然等待的動物們 煮一杯咖啡需要多少水 車諾比的悲鳴 有毒污泥愛你好 雜食者的兩難 一座發燒小行星 浪費:全球糧食危機解密 有田有木自給自足...
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日期:2024-09-04
前言; 成本的定義; 成本與費用; 直接材料與成本的關係; 食品成本率; 食品成本的認定
; 標準食物成本的計算; 標準成本的計算 ......
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日期:2024-09-02
食譜名稱:咕咾肉 每客供應量標準: 150g/ml/oz 每客供應人數:10人份. 食材名稱, 規格, 廢棄率(%), 可食 ......
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日期:2024-09-07
2006年11月22日 - 經營餐廳主要的成本是1-食材貨數,2-伙記人工,3-舖租,4-水電氣.大約佔總成本的百分之八十,其他 ......