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一直在到底先去上西點蛋糕班還是麵包班之間作抉擇，最後還是西點蛋糕班的課程先勝。 這算是送給自己的生日禮物嗎？ 許久以來一直有一個小小心願，能有一天來到〝中華穀類食品工業技術研究所〞學習一下蛋糕、麵包裡的理論技巧，幫忙自己更加的 ......
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2013年10月8日 ... 科技專案執行單位之個別意見. （一）科技專案執行策略與發展重點. 101年度食品所
總體表現極為優異，積極結合食品技術、食品生技與生物技術對 ......
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日期：2024-07-27
... 高含量直鏈性澱粉之「台南 11 號」為主要原料，研發出「 TN 系列預拌米穀粉」 2 款，開發純米 80% 製作成米麵包，米添加比例已高達 80 ～ 85% ，且品質已達日本烘焙專用米穀粉要求，另一款是使用於一般家用製麵包機的米穀粉，麵粉替代率為 50% ......
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