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www1.tf.edu.tw油脂的乳化等），脂肪氧化的機制及影響因素， .... 經X-射線繞射測定發現：固態脂的 微觀結構是高度有序 ..... 過氧化價(peroxide value, POV)是指1 kg油脂中所含. (p.瀏覽：357
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日期：2024-07-12
基本信息概述中文名称：脂肪酸氧化英文名称：fatty acid oxidation 油脂水解产生甘油
和脂肪酸。脂肪酸氧化是指脂肪酸在供氧充足的条件下，可氧化分解生成二氧化碳 ......
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日期：2024-07-16
β-氧化指的是脂肪酸氧化分解，最終產生乙醯輔酶A（Acetyl-CoA）和酮體的過程。 ...
β-碳原子分別在第2.4步驟反應中被氧化為羥基和再進一步成為酮基。脫下的氫離子
......
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日期：2024-07-17
酸敗（Rancidification）是食物和其他產品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的過程和
現象，酸敗的食物具有難聞氣味和難吃味道。油脂長時間暴露於溫熱和潮濕的環境 ......
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日期：2024-07-18
油脂水解產生甘油和脂肪酸。脂肪酸氧化是指脂肪酸在供氧充足的條件下，可氧化
分解生成CO2和水，並釋放出大量能量供機體利用，在體內脂肪酸氧化以肝和肌肉 ......
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日期：2024-07-12
一)脂肪酸的β-氧化過程 .... 機體所需要的大量能量，以十八個碳原子的飽和脂肪酸硬
脂酸為例，其β-氧化的總反應為：....
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日期：2024-07-13
脂肪酸的β-氧化过程肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化 ....
脂肪酸氧化可以供应机体所需要的大量能量，以十六个碳原子的饱和脂肪酸硬脂酸 ......
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日期：2024-07-17
2、β-氧化过程：脂肪酸β-氧化的合成过程包括下列几个主要步骤： ..... 不饱和脂肪酸
的（氧化）降解基本按β-氧化途径进行，所不同的是除了需要β-氧化中的全部酶外，还
......
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日期：2024-07-14
2013年9月2日 ... 過程可概括為活化、轉移、β氧化及最後經三羧酸循環被徹底氧化 ... 體內約有1/2以上
的脂肪酸是不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)，食物中也含有 ......
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