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日期:2024-07-14
2010年4月11日 - 未精製與未氫化的椰子油與棕櫚油對身體有益,但它們是飽和脂肪酸,在室溫(25℃) 下與 ......
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日期:2024-07-17
脂質過氧化(英語:Lipid peroxidation),即脂類氧化降解的一種過程。 ... 基再與氧分子作用,生成相應的過氧自由基,它奪取另一分子的烯丙位氫,轉化為氫過氧化物。...
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日期:2024-07-12
不同的油脂差別在於脂肪酸比例的不同。脂肪酸可分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和
脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。一般而言,健康的成年人飲食中的油脂會建議這
三 ......
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日期:2024-07-15
壹、前言 保健食品琳瑯滿目,櫃上各式各樣的營養品總是多到讓人難以選擇。然而,越來越多的研究發現,適當補充 omega-3 不飽和脂肪酸有助於維持人體健康及減少疾病發生率。研究發現,格陵蘭島 (Greenland) 愛斯基摩人 (Eskimos) 的飲食組成含有較大量的 ......
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日期:2024-07-18
單元不飽和脂肪(英語:monounsaturated fat)是兩類不飽和脂肪之一,分子中只有一個雙鍵,其餘皆為單鍵;相比之下,多元不飽和脂肪則有多於一個雙鍵存在。單元不 ......
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日期:2024-07-12
不飽和脂肪是指至少含有一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵,則稱為單元不飽和脂肪;含有兩個雙鍵以上的則稱為多元不飽和脂肪。當雙鍵形成時,一對氫 ......