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日期:2024-10-13
9. 為減少攝入反式脂肪,是否應選擇進食牛油而非人造牛油 ? 否。因為牛油含高飽和脂肪及膽固醇,兩者均不利心臟健康。相反地,大部分人造牛油均由植物油製成,不含膽固醇及一般含較少飽和脂肪 。...
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日期:2024-10-11
飽和脂肪 是由 飽和脂肪酸 和 甘油 形成的脂肪,飽和脂肪酸即是指 脂肪酸 分子中不含有 不飽和鍵 ( 雙鍵 等)。因飽和脂肪酸中與碳原子結合的氫原子達到最大值而稱為「飽和」脂肪酸。飽和脂肪由於 烷基 結構規整,分子間作用力強,因而熔點較高 ......
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日期:2024-10-12
不飽和脂肪 可再細分為單元及多元不飽和脂肪。 攝取過量脂肪會增加患上多種疾病(如心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症)的風險。 成人的攝取量應為人體每天所需能量的 20% 至 35% ......
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日期:2024-10-12
【聯合報/周正修(三軍總醫院家庭暨社區醫學部專科醫師)、/周秋燕(三軍總醫院營養部營養師)】 「醫師啊!你交代我少吃高膽固醇食物,我最近蛋黃、海鮮、內臟都不敢吃了,為什麼膽固醇還是這麼高呢?」近年來...
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日期:2024-10-12
這次修改的重點在於規定所有包裝食品都須標示「飽和脂肪 」及「反式脂肪」含量,以提醒消費者小心攝食,以避免罹患心臟血管方面的疾病。 行政院衛生署4月11日正式預告「市售包裝食品營養標示規範」部份條文修正 ......
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日期:2024-10-12
飽和脂肪之特性為室溫之下呈固態之油脂,包括動物性與植物性油脂。 高飽和脂肪的食物有: 牛油、豬油、椰子油、動植物奶油、肥肉、含油高湯、滷肉 ......