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![研究主題: 「優良餐廳及餐飲食材管理評鑑制度計畫」 - 嘉義市政府]()
www.chiayi.gov.tw三、輔導餐廳業者建立食材供應網絡及做好完整食材採購紀錄，以源頭管理之方式 進行食材安全之管理，遏止不法食材流入 ...瀏覽：404 -
![誰能幫我介紹一下「米其林」(餐廳評鑑標準)？ - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com注意喔！這裡說的「米其林」可不是輪胎。簡單來說，這是一種在歐洲廚藝界公定的餐廳評鑑標準，最少是一星，最多為三星。通常，能夠獲得米其林一星的餐廳就可以算是在歐洲美食界佔有一席之地了！這是我晚上看電視看到的，很想知道更多 ...瀏覽：1078
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日期：2024-07-25
問題分類： 餐飲管理 問 題： 請問米其林餐廳的評鑑標準? 解 答： 「一致性」是「一星」的基本條件。所謂的「一致性」，則除了菜色的口味、擺放與服務水準，還包括了餐廳服務人員在接待不同客人時的態度。...
瀏覽：432
日期：2024-07-31
歷任長榮及福華等5星級飯店總經理，目前擔任交通部觀光局飯店評鑑委員的許嘉田說，「星級旅館評鑑標準 」分為兩階段，第一階段主要針對基本建築設備，也就是硬體設備，如：停車場、餐廳、商務中心、游泳池…等是否完善，以公共安全為 ......
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日期：2024-07-31
大家都會說，某家飯店是四星或五星級的，請問是由誰或哪個組織所評比的呢？評比的內容又是什麼？ ... 每個國家對於其飯店旅館的評鑑標準與評鑑機構都不同,在本國,則是由交通部觀光局(觀光旅館)或各縣市政府(一般旅館)來評鑑....
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日期：2024-07-26
2009年10月9日 - 餐廳評鑑: Definition of Quality:品質 ... 評鑑. 食品安全知識: •宣導食品安全標準--- 以身作則....
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日期：2024-07-26
行動版 - 2009年12月16日 - 焦桐要打造與米其林不同的標準。他認為，米其林原本只評鑑歐洲餐廳，○五年因為業務 ......
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日期：2024-07-30
而「二星」的條件則又要再上層樓，這個階段評鑑員觀察的重點包括了:「食材」、「整合組織能力」，以及「料理 ......
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日期：2024-07-25
... 自主衛生管理，衛生署食品藥物管理局於99年補助地方衛生局共同推動優良餐廳 評鑑制度。 ... 優良餐廳評鑑制度即架構在GHP上，依據其符合GHP情形進行評鑑，其通過評鑑標準較例行性 ......
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日期：2024-07-25
行動版 - 2008年12月21日 - 或許，米其林餐廳，真正來說不是一個餐廳評鑑或刊物拉，是一個行銷、廣告。 ... 下面的報導，除了在美食評鑑之間搏鬥以外，更突顯出一個現象，如果以西方美食標準來看，「 ......
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