search:香腸硝酸鹽相關網頁資料

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日期:2024-07-07
我們對亞硝酸鹽造成特殊風味的作用還不完全了解,我要跳過味覺這個細瑣的問題,再度回到肉毒。目前已知有好幾種安全的添加物能抑制肉毒桿菌生長 [9, p. 6], 然而它們要麼不夠強效,要麼還沒有足夠的研究背書,一般不會真的拿來取代 ......
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日期:2024-07-06
2014年6月25日 - 要談亞硝酸鹽為何進到香腸,讓我們先從一次中毒事件說起。 ... 香腸是歷史悠久的加工食品,而它造成食物中毒的歷史也非常久。其影響大至拜占庭 ......
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日期:2024-07-06
我兒子喜歡吃香腸.但是市售香腸又怕有添加硝酸鹽 -?可有高手肯教我撇步!謝啦! ... 沒撇步 自己做不加亞硝酸鈉又會怕有肉毒桿菌(一咪咪足以致命) 唯一可行的就是你自己做加亞硝酸鈉但是照重量加 就不會像市售的有加過量...
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日期:2024-07-05
nitrate 硝酸HNO3形成的鹽類。由金屬離子(銨離子)和硝酸根離子組成的化合物,重要的有:硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。 硝酸鹽簡介 定義 由金屬離子或銨根離子與硝酸根離子 ... ,有健康網...
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日期:2024-07-11
國外不添加亞硝酸鹽的火腿香腸等等的,好像蠻多的 例如:德國?5.台北有哪些異國 料理的火腿香腸等等,是現做且不添加亞 ......
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日期:2024-07-09
一直以來很喜歡吃香腸跟大腸包小腸,特別是雲林的,今天去義美門市買咖啡喝,看 到他們的廣告寫著, ......
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日期:2024-07-06
亞硝酸鹽(Nitrite)是亞硝酸成的鹽,含有亞硝酸根離子NO2−。亞硝酸成的酯稱為亞 硝酸酯。某些細菌可將亞硝酸鹽還原為一 ......
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日期:2024-07-12
為什麼明知亞硝酸鹽有毒有害,却還是要往肉製品裡添加?這不是明知山有虎,偏向 虎山行嘛! 亞硝酸鹽是一種白色和淡 ......