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日期:2024-07-29
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日期:2024-07-23
香腸製作方法亞硝酸鹽相關情報,本站搜羅了香腸製作方法亞硝酸鹽,德國香腸製作方法,紅麴香腸製作方法,蒜味香腸製作方法,台灣古早味香腸製作方法相關情報,找香腸製作方法 ......
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日期:2024-07-27
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日期:2024-07-28
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日期:2024-07-26
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日期:2024-07-28
香腸在製作過程中﹐為了抑制肉毒桿菌(肉毒桿菌的毒素只要一點點就可以致人於死)﹐會加入亞硝酸鹽(也可以讓成品變得比較紅潤美觀)。亞硝酸鹽在胃中會變成亞硝酸胺,是一種致癌物質。如果是炭烤,在燒烤過程中,油脂會滴入炭中,在 ......
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日期:2024-07-29
我製作香腸一般是採晴天(陰)風乾,每次製作約40kg, 不直接曬太陽只把多於水分吹乾,而不是油脂,油脂滲透 出來香腸還會好吃嗎? ... 防止細菌的生長,尤其可防止肉毒桿菌的生長及毒素的分泌。 (三)亞硝酸鹽之添加方式及貯藏: ......