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日期:2024-09-02
6:41 李純恩開餐 by mingpaocom Featured 1,702 23:56 香肠的 制作 by chinesefoodhowto 1,839 views 11:40 20110109 TVBS 一步一腳印 發現新台灣 - 台灣飄香馬祖味 by Eugene Lu 5,823 views 6:38 桌上型家用絞肉機 自製絞肉 灌 蒜味台灣 香腸......
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日期:2024-08-30
五、研究方法 01.製作流程: 豬絞肉 ↓ 加副原料及調味料 ↓ 攪拌 ↓ 冷藏(0~5 ,1天) ↓ 整形、分節(15 /節) ↓ ... 養生香腸製作 12 原味香腸 3.792 人蔘香腸 3.458 0.059 無(P...
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日期:2024-09-02
0.42公克(70ppm,美國爲156ppm)是 成品檢出最大殘留量,但實物上製作上 添加都多於此量,多在0.05-0.2%,所以在這 之間的添加量都是允許的。 當然添加量得多寡 會影響質量容易維持程度以及時間長短。 一般20-30ppm就有定色作用,亞硝酸鹽有抑菌以...
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日期:2024-08-31
廚藝討論區 > 詢問西式香腸製作方法 廚藝討論區 烘焙討論區 物品交換區 網友推薦餐廳 廚具討論區 聯誼閒談區 廚藝討論區 閱讀話題 標題: 詢問西式香腸製作方法 人氣: 6726 時間: 2005/07/23 00:00:00 ......
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日期:2024-09-02
請問各位大大 有誰可以教我做像飯店裡提供的切塊大火腿製作方法? 還有各式的德國香腸作法?非常感謝ㄟ... ... 這是德國剝皮的水煮白香腸的食材。部份資料擷取> 圖林根香腸最早的食譜據說還保存在威瑪的檔案史料中,因為PGI,所以要掛上 ......
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日期:2024-09-03
「香腸製作」迎新年 一、材料: 1 斤肉(購前腿肉)---須鹽 4 錢,糖 4 兩,蒜頭、紅麴及酒適量。1 0 斤肉----須鹽 4 兩,. 糖 2 斤半, 蒜頭 2 斤,紅麴一罐、金門高粱酒三分之二瓶 二. 經機器絞肉 (肉販代工,告知老闆欲做香腸材料),再加入上述佐料攪拌 ......
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日期:2024-09-03
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