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icook.tw凱莉兔 發表的食譜 法式馬卡龍(Macaron)練習2 法式馬卡龍(Macaron)練習2 11405 187229 2013 年 05 月 01 日發佈 列印 分享 收藏 分類 簡介 馬卡龍(Macaron)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，材料很平民，但價格很 ...瀏覽：1046
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日期：2024-08-08
請問馬卡龍製作過程中的杏仁粉的作用是什麼?因為我很怕杏仁的味道所以我想請問有沒有可以代替的東西?(雖然有人說吃起來沒有杏仁味 但是製作過程總會聞到)...
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日期：2024-08-12
我在製作馬卡龍時出現了幾個問題 麻煩大大幫我解答1.杏仁粉很多麵粉攤或商店都很難購買到 最後只能買到阿婆賣的自家 研磨杏仁粉 價錢而貴 杏仁粉哪裡購買較便宜呢?2.製作過程中烘培時膨脹 冷卻後就像餅乾一樣扁,我蛋白使用50g砂糖25g 杏仁粉80g 糖粉 ......
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日期：2024-08-06
首先我們把整個製作的流程，先行簡單做個敘述，馬卡龍主要成份為杏仁粉、糖粉、蛋白與細砂糖，第一步將杏仁粉與糖粉過篩後混均備用，如是在夏天較為酷熱的天氣，就必須放至冰箱冷藏 10分鐘，再來將蛋白與細砂糖打成接近乾性發泡的蛋白霜 ，把 1 ......
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日期：2024-08-12
2012年6月5日 - 如果不是自己做過，還真的會以為是拿沖泡用的杏仁茶來做馬卡龍:P 會想要開始用杏仁粉，起源也是想做馬卡龍Macaron， 只是莫非定律就是如此， ......
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日期：2024-08-06
這迷死人的甜蜜馬卡龍為什麼一顆要賣這麼貴，經過這一堂課終於明白了，除了 ... 老師開始講解原料，要用馬卡龍專用的糖粉、杏仁粉要買最好的(最好的一包好像要破 ......
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日期：2024-08-08
Fill your macarons with a choice of chocolate, coconut, meringue, or raspberry ... Pulse confectioners' sugar and almond flour in a food processor until combined ......
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