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![高筋麵粉簡單的做法 - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com上次爬了文，做了巧克力 餅乾後，發現 高筋麵粉好像不適合做成 餅乾，可是我發現買太多麵粉了請問一下 高筋麵粉 ...瀏覽：1427 -
![請問..高筋麵粉除了做麵包 饅頭之外..還能做什麼阿? - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com*冰過後麵糰有更好壓模的特性，也 可以適時加一些 高筋麵粉在麵糰與 餅乾 模型上，可使壓模後的麵糰更快脫模。* ...瀏覽：805
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瀏覽：955
日期：2024-07-19
【硬脆奶酥 餅乾】 材料： 無鹽奶油 200g 糖粉 200g 全蛋蛋液 60g 低筋麵粉 320g 杏仁粉 80g 高筋麵粉（手粉用） ......
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日期：2024-07-16
做餅乾一定要加小蘇打粉/泡打粉嗎? A2. 好像也是不一定.可是我不知道差在哪裡.
Q3.做餅乾一定要用低筋麵粉嗎? 用中筋或者高筋會不會怎樣? A3. 有人說都可以....
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日期：2024-07-12
... 讓餅乾口感較硬； 也可以說，較高筋度的麵粉（如：高筋或中筋麵粉）製做成的餅乾，
... 製作餅乾，通常大都是使用低筋麵粉， 但並不是只能用低筋麵粉，有些時候也會 ......
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日期：2024-07-14
無蛋手工餅乾」那篇──這篇的三種也可以改成無蛋的作法，但成品不會完全 .....
部分餅乾食譜所使用的麵粉是中筋麵粉,若想以低筋麵粉替代,在配方比例上要做哪些
更動呢? ..... 老師我今天做豆豆酥但是做出來沒有像市售得那麼酥脆是因為烤溫不夠
高嗎? ... 不過有個問題想問老師,就是我想做造型壓模的餅乾,是只能用薑餅餅乾去做
嗎?...
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日期：2024-07-17
2012年8月16日 ... 可以的。 做餅乾其實用什麼筋都沒差，通常都用低筋是因為筋性最低，比較容易做
出來酥脆的餅乾。 所以你用高筋的話，要小心不要一直去揉麵團， ......
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日期：2024-07-14
高筋面粉可以做饼干吗. 岩石饼干. 谷类饼干. 彩珠饼干. 饼干的做法. 狗狗饼干. 坦裎
相对饼干. 火车饼干. 树形饼干. 卡片饼干. 卡片饼干. 猕猴桃饼干. 复活节饼干....
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日期：2024-07-15
380,239条结果 ... 做饼干用一般的面粉可以吗？ 推荐答案 ... 像什么饺子粉更不行，筋度更高，那是高
筋面粉！ ... 答：要用低筋面粉，而且用低筋面粉做出来的饼干松脆。...
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日期：2024-07-12
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1
的比例调和如果想更低 ... 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。...
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