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![味精的成分是什麼? - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com從味精的成分及產生副作用的原因看來，味精基本上是無害的，美國食品藥物管理局也將味精界定為「一般認定安全」的物質，因此，除了上述提到的特殊族群外，一般消費大眾可以安心使用。瀏覽：539 -
![味素哪裡不好?又分哪幾種?成分?-楊桃美食網]()
www.ytower.com.tw味精的成分為麩胺酸鈉鹽。麩胺酸是一種胺基酸，為構成蛋白質的原料，廣泛存在於天然蛋白質食品，如乳酪、豆類、玉米、番茄、素肉及素火腿中含量皆不少。早期的味精是由海藻或植物中萃取，現在多是利用發酵方式生產。瀏覽：909
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日期：2024-07-23
... 玉米和甘蔗等天然蔬果糖蜜醱酵製成，將新鮮蔬果中的天然鮮味（天然胺基酸、核甘酸），以味全獨家研發的黃金鮮味比例研製而成，自然增添料理好味道，更具鮮甜清爽的口感，只須一點點用量，即可真正享受食物鮮美好味道。味全高鮮味精不含化學成分 ......
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日期：2024-07-25
味精的主要成分為氨基酸，是甘蔗糖蜜等原料經過發酵、乾燥造粒等過程，產生出來的透明結晶顆粒。味精產生的鮮美味道是繼鹹、甜、酸、苦之後的第五種味道。科學家認為，甜和苦兩種味道也是由舌頭上的特定受體感受的，不過目前科學家還沒有確切地 ......
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日期：2024-07-28
大師請問:高鮮味精、鰹魚味精-----等市面次高級味精，標榜由蔬菜提煉，或鰹魚提煉，絕對安全，可安心服用，請問行家，真的可安心食用嗎?若為提高食慾，多放一點，有那些顧慮，要特別注意。...
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日期：2024-07-26
味精與高鮮味精(下) 〔記者 / 關阿桃報導〕上禮拜介紹了郝龍斌市長在890825聯合報刊載的文章上部份，今天為大家介紹下半部。 由於味精含鈉，因此有些人擔心會像食鹽一樣對人體造成 ......
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日期：2024-07-23
味精與高鮮味精 郝龍斌 890825 聯合報 有些人食用含味精的菜餚後，會出現頭痛、心悸、嘔吐等現象，以致一般人認為味精有害健康。味精真的有害嗎？新近出現的高鮮味精又是什麼？它能取代味精嗎？ 味精的成分為麩胺酸鈉鹽。...
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日期：2024-07-28
... 轉而使用高鮮味精、雞 ... 不同的是，高鮮味精是在麩胺酸鈉之外，再加入核苷酸，「讓鮮味出現加乘效果，用量只需味精的六分之一」。 至於吃高鮮味精比較不會口乾舌燥，潘子明說，那是因為用量少，就能達到相同鮮味，也比較不會口乾舌燥。 味精成分雖 ......
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日期：2024-07-26
新近出現的高鮮味精又是什麼？它能取代味精嗎？ 味精的成分為麩胺酸鈉鹽。麩胺酸是一種胺基酸，為構成蛋白質的原料，廣泛存在於天然蛋白質食品，如乳酪、豆類、玉米、番茄、素肉及素火腿中含量皆不少。...
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日期：2024-07-22
味精與高鮮味精 890825 聯合報 郝龍斌／台大食品科技研究所兼任教授 有些人食用含 ... ... 味精 的成分為 麩胺酸鈉鹽。麩胺酸 是一種 胺基酸，為構成蛋白質的原料，廣泛存在於天然蛋白質食品，如乳酪、豆類、玉米、番茄、素肉及素火腿中含量皆 ......
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