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日期:2024-08-21
最近比較忙沒有時間做法國麵包,所以改為 魯邦種來替代;因原配方的發酵種為內含百分比,為了計算粉、水的量, ......
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日期:2024-08-15
魯邦種~續種篇 原種是~高老師給的也因有人(純純小姐)事先告知我說...基本上原種是不好培養的因南部天氣實在太熱 ......
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日期:2024-08-20
#1 小羽 於 2012/02/20 10:12 請問 魯邦種是哪種酵母發酵製成? 那本書我也有買可是沒看到有寫@@ 鄉村麵包看起來 ......
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日期:2024-08-15
蛋奶素 鮮奶、蛋、蔓越莓、葡萄乾、美國加州核桃 使用 魯邦種低溫長時間發酵,蔓越莓與葡萄乾的酸甜滋味,一口接 ......
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日期:2024-08-16
自製〝麵種〞( 魯邦種 Levain ),加入主麵糰中取代商用酵母增添麵包美味。非商業可以應用少量的商用酵母(如乾 ......
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日期:2024-08-15
#1 小光 於 2013/07/23 08:19 請問您這 魯邦種如何保存阿?〜 我自己也有在作麵包,就怕食材壞掉〜 [版主回覆07/2 ......
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日期:2024-08-16
上週三,大溪老街的莫夫甜點Sing Lee分享小顏他自養的 魯邦種, 取回家路上因為磅礡大雨,顯得這份魯邦除了養的 ......
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日期:2024-08-20
不知有沒有版友曾在麵包書上看過 " 魯邦種" ? 真不知道這 " 魯邦種" 跟 "魯邦三世" 有啥關係?...