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日期:2024-07-09
1.鳳梨所用的奶油要選有鹽奶油或是無鹽奶油?可以用何種油替代? 答:傳統鳳梨酥在製作的過程中用的是酥油,而非奶油。酥油的優點是它比奶油的穩定性要來得高,鳳梨酥的脆度不會因為做好之後放太久而有所改變。...
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日期:2024-07-11
請問我按照你的配方做,但發現鳳梨酥冷卻後皮會變硬, 我並未放冰箱, 請問是會何? Cynthia Re. Edit Del 9/29/2013 2:18:49 PM 很不好脫模 請問有好用的方法嗎??謝謝 渝庭 E-mail Re. Edit Del 9/24/2012 7:57:11 PM 老師你好~ 請教一下 我用家用 ......
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日期:2024-07-11
這就沒法子了,因為鳳梨酥的配方 裡沒有水份,所以也無法用奶類代替; 可能就不加奶粉吧?麵粉則多一點; 少了奶香味,其它是一樣的~~ pingping 於 Oct 7, 2008 留言 ......
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日期:2024-07-07
低糖低脂配方...拌好的麵糰有點乾...不好操作 ↓三能的台灣鳳梨酥框 很多人的疑問....為什麼鳳梨醬的材料主要是冬瓜而不是鳳梨? 因為新鮮鳳梨的纖維粗, 口感不如冬瓜的細.... 還有....因為冬瓜成本低, 所以我們買到的各種水果酥 ......
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日期:2024-07-14
鳳梨酥是台灣的名產,這次回台灣,當然也少不了帶幾盒回紐西蘭作伴手禮。 糕餅店裡的鳳梨酥有很多種口味,蔓越莓鳳梨酥、桂圓鳳梨酥、哈密瓜酥、鳳凰酥 ‧‧‧這幾種口味,我 ......
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日期:2024-07-10
土鳳梨酥,酸酸甜甜好滋味。一開始餡都用買的,後來吃到胃痛,才讓我決定自己熬,之後我才知道,餡裡面都會多少加檸檬酸,真正的金鑽鳳梨熬出來是不會那麼酸的。此配方 ......
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日期:2024-07-11
鳳梨酥是非常非常老牌的台灣甜點,而且做法簡單又方便包裝携帶當禮物送人, ......
我要謝謝老師的鳳梨餡提示,那對我來說是不加冬瓜餡的土鳳梨餡,但願這樣的 ......
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日期:2024-07-10
2013年8月17日 ... 第一次試做,就做出了好吃的鳳梨酥,超香酥滴,材料、器具和作法如下。 ... 此做法的
鳳梨酥是比較不甜的,現在人講求健康,因此我選用微酸的土 ......