search:鹹豆漿原理相關網頁資料
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![生活科學廳]()
live.ntsec.edu.tw為什麼鹹豆漿 會凝結像豆花？ 蜈蚣有幾隻腳？ 蘋果皮上真的有蠟嗎？ 為什麼味道鮮美的臭豆腐，聞起來那麼臭 ... 泡溫泉有什麼好處嗎？而什麼是土石流？滲透壓又是什麼呢？對於日常生活當中常見的科學原理 ...瀏覽：687 -
![鹹豆漿為什麼是豆漿加醋,而不是豆漿加食鹽? - Yahoo!奇摩 ...]()
tw.knowledge.yahoo.com2006年4月22日 - 一般所喝的鹹豆漿，豆漿加熱再加醋，是利用蛋白質遇熱、遇酸鹼易變性的原理。豆漿由黃豆製成，含有豐富的蛋白質，而蛋白質加熱或加酸時，都會 ...瀏覽：1367
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日期：2024-09-09
2005年9月30日 - 不太清楚您問的是什麼問題.不過都回答一些.如果有其他問題你再補充好了. 豆漿裡面含有很多蛋白質..普通蛋白質都是易溶於鹼..遇到酸就會沉澱.這個特性 ......
![[吃] 阜杭豆漿：鹹豆漿請加醋，謝謝| 玩到死為止！](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_23.jpeg)
瀏覽：1145
日期：2024-09-05
2008年8月28日 - 來到阜杭豆漿當然要點鹹豆漿，但我也想享受大口灌豆漿的快感，於是再來一碗冰的 .... 這原理是不是就跟奶茶裡面加檸檬會凝結是一樣的道理呀？...
瀏覽：601
日期：2024-09-06
為什麼鹹豆漿會凝結像豆花？ ... 對於日常生活當中常見的科學原理，民眾總是一知半解，不明究理，因此邀請專家精心設計問題並解答以及圖文並茂的文章，讓民眾 ......
瀏覽：748
日期：2024-09-08
2013年11月22日 - 開南商工化學老師張丕白解釋：「就是鹹豆漿的原理，鹹豆漿就是有醋，有酸的東西會使蛋白質凝結，所以本來豆漿是稀稀的嘛，遇到醋就稠稠變鹹 ......
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日期：2024-09-05
2009年12月13日 - 豆漿裡面含有很多蛋白質. ... 鹹豆漿是因為碰到醋所以有凝集的現象..現在來說牛奶. ... 這個原理使得一但加入鹽類(過量酸鹼不考慮在內)..會造成殘 ......
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日期：2024-09-07
03、市售的鹹豆漿一般除了加鹽外均加了食用醋，鹹豆漿的固形物含量的多寡是. 否跟食用醋添加量有關。 二.研究原理：. 01.黃豆含有大豆蛋白，經由加水研磨及加熱 ......
瀏覽：782
日期：2024-09-08
2008年8月28日... 鹹豆漿之所以凝結, 不是因為加了醋的關係嗎! [Reply]. MBM // Aug 28, 2008 at 9:46 am. 這原理是不是就跟奶茶裡面加檸檬會凝結是一樣的道理呀 ......
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