search:麩胺酸鈉相關網頁資料
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![台灣優良食品發展協會 : 網站]()
www.gmp.org.tw訂定「食品添加物聚 麩胺酸鈉（ sodium γ-polyglutamate）之使用範圍、限量及規格」 2004/8/13 檔案下載1 檔案下 ...瀏覽：531 -
![認識味精 - Cdo23 1]()
cdo23.idv.tw味精的成分為 麩胺酸鈉鹽。 麩胺酸是一種胺基酸，為構成蛋白質的原料，廣泛存在於天然蛋白質食品，如乳酪、豆類 ...瀏覽：1031
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日期：2024-08-07
2007年11月16日 ... 其實，味精的主要成份為麩胺酸鈉，麩胺酸鈉在人體會代謝成麩胺酸，而麩胺酸是
自然界22種胺基酸中的其中之一，同時也是身體內重要的神經傳導 ......
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日期：2024-08-10
麩胺酸鈉的起源. 食物有千百種複雜的味道，但人類卻僅能區分出幾種基本的味道。
通俗的說法，日本人與中國人認為食物有酸、甜、苦、鹹、辣等五種基本味道；印度人 ......
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日期：2024-08-09
這種傢伙在攝氏130度高溫之下，即變成焦麩胺酸鈉，含有劇毒，可以致癌。 : 味精在
攝氏100度左右的溶液裡，會隨著蒸氣揮發掉。 : : 它加在鹼性的溶液裡，會產生惡劣
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日期：2024-08-05
食物中含有的鮮味成分，如海帶中的麩胺酸鈉、貝類中所含的琥珀酸、綠茶中的麩胺
酸乙醯胺等，陸續被科學家發現。由這些發現得知，鮮味乃是由種種胺基酸與有機酸
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